CANNOLIS DE AGUA DE AZAHAR Y CREMA MASCARPONE

Esta receta la he hecho especial para un reto,Eli de Coulis de limón y Mara de Mara en Gredos han creado una comunidad en Google+ esta comunidad se llama Trotamundos y todos los meses van a hacer un reto con dos recetas distintas de un país,este mes es el primero que hacen y ha tocado Italia y como receta dulce teníamos  Cannoli,nunca los había probado y aunque yo le he dado mi toque y los he hecho con sabor de aquí de la tierra,me ha gustado mucho su sabor.

Los cannolis son un postre típico Siciliano hecho con vino dulce de Marsala y relleno de queso Ricotta y fruta o frutos secos,ahora os doy mi receta que he modificado a mi manera para darle un sabor más nuestro.

INGREDIENTES:

• 200 gr de harina
• 35 gr de manteca de cerdo
• 50 gr de azúcar
• 1 huevo
• 2 cucharadas de agua de azahar
• 2 cucharadas de zumo de naranja
• 1 cucharadita de cacao en polvo
• 1 pizca de sal
• Ralladura de 1 naranja

ELABORACION:

• Mezclamos harina,azúcar,sal y cacao, le incorporamos la manteca de cerdo ablandada.
• Batimos el huevo con el agua de azahar y lo añadimos.
• Hechamos el zumo y la ralladura y amasamos.
• la mezcla no debe quedar pegajosa,si es necesario añadir un poco más de harina.
• hacemos una bola y tapamos con film transparente y la guardamos en la nevera 2 horas.
• Estiramos la masa que no quede demasiado gruesa y cortamos círculos con un cortapasta.
• Los ponemos en los tubos y unimos y pintamos con clara de huevo.
• Freir en abundante aceite,dejar enfriar en papel absorbente sin el tubo.

INGREDIENTES PARA EL RELLENO:

• 250 gr de queso mascarpone
• 150 gr de nata para montar.
• 150 gr de azúcar glas

ELABORACION:

• Montamos la nata con 100 gr de azúcar.
• batimos el queso con los 50 gr de azúcar restantes.
• Mezclamos todo con una espátula.

Si queremos podemos decorar nuestros cannolis mojando las puntas con chocolate y cubriendolos con frutos secos.

Metemos nuestra crema en una manga pastelera con boquilla rizada y llenamos los cannoli primero por un lado y luego por el otro.

espolvorear con azúcar glas.

Para terminar le he inyectado mermelada de naranja.

Esta es mi primera participación en este reto,pero os aseguro que no será la única,deseando que llegue el mes siguiente para ver con que país y cuales son las recetas que nos retan.

Espero que os haya gustado esta nueva forma de hacer cannolis.

MINI CAKES DE CHOCOLATE Y CARAMELO (una manera diferente de comer tarta)

Siempre que hay una celebración y llevo una tarta me pasa lo mismo a la hora de cortar la tarta siempre me dicen "cortala tú" y eso me pone un poco nerviosa ahí estoy con el cuchillo en la mano y toooooodo el mundo mirando como la cortas,el primer trozo es el más difícil de sacar y  nunca sale entero y ese termina siendo el mío que es el más feo.

Pues con estas mini tartas tengo la solución,todas iguales y en porciones individuales y si además añadimos que están de muerte que más se le pueden pedir,pero claro siendo con chocolate no puede ser de otra manera,para mí el chocolate nunca falla y esta vez le damos un toque de caramelo.

INGREDIENTES:

• 80 ml de aceite de girasol.
• 2 huevos.
• 250 gr de azúcar.
• 150 gr de harina.
• 150 ml de leche.
• 150 ml de agua hirviendo.
• 50 gr de cacao en polvo.
• 2 cucharaditas de levadura.
• 1 cucharadita de vainilla.

PREPARACION.

• Calentamos el horno a 180º y engrasamos un molde rectangular.
• Tamizamos  harina, cacao y  levadura,reservamos.
• Batimos aceite,azúcar y huevos hasta que estén integrados.
• A velocidad baja añadimos la mezcla de harina y cuando sea homogénea añadimos la leche y la vainilla.
• Agregamos el agua hirviendo y batimos de nuevo.
• Ponemos la masa en el molde,queremos un bizcocho que no sea muy alto, y horneamos unos 25 minutos.
• ponemos sobre una rejilla y dejamos enfriar dentro del molde.

 Preparamos una buttercream de chocolate y caramelo con :

• 250 gr de mantequilla.
• 250 gr de azúcar glas.
• 125 gr de chocolate de cobertura.
• 2 cucharadas de leche.
• 1 cucharada de pasta de toffe.

Ponemos en la batidora la mantequilla,azúcar y leche y batimos hasta que esté cremosa,mientras derretimos el chocolate al baño maría o en el microondas(si lo hacéis en el microondas hacedlo poco a poco para que no se queme) y lo añadimos a la crema cuando esté templado y añadimos la pasta de toffe.

Si queremos que nuestra crema quede con un color y sabor más intenso podemos añadir 2 cucharadas de cacao en polvo.

Igualamos el bizcocho y con un cortador cuadrado vamos cortando las porciones,preparamos una manga con una boquilla rizada y vamos montando nuestras minicakes,yo le puse tres capas de bizcocho y tres de crema y lo decoré con una pequeña tableta de chocolate que hice con un molde de silicona que tengo.

Este postre es un pequeño placer de dioses!!!!!!! son de esas tartas que cuando las pruebas no quieres dejar ni una miga en el plato,

probad  y ya me contareis el resultado.

TARTA Y CAKEPOPS VIOLETTA

Repetimos con una tarta de Violetta,a esta clienta le gustó la tarta de Violetta que hice hace poco y me dijo que la quería parecida a esa para celebrar el cumpleaños de su hija Sanya que cumplía 7 añitos.

La tarta era de bizcocho de chocolate y relleno de vainilla y esta vez no viene sola,la tarta viene acompañada de unos cakepops que eran para llevar a sus compañeros de clase.

Mira que me gustan los cakepops quedan tan bonitos,estos son de bizcocho de chocolate con crema de vainilla,bañados con chocolate blanco y decorados con una flor de fondant y los dibujos están hechos con glasa teñida de lila.

Quedaron muy satisfechos y me comentaron que fueron todo un éxito los cakepops y la tarta.

No he podido poneros más fotos de la tarta,mi cámara de fotos compacta estaba fallando y me salieron todas las fotos de la tarta con rayas,menos mal que se salvó alguna.
Espero que os guste !!!!!

TARTA DE ANIVERSARIO

Hay algo más bonito que ver que el amor de tus padres perdura a lo largo del tiempo? pues eso le pasa a Nayle y quiso celebrar los 48 años de casados de sus padres y esta tarta fue su granito de arena para sorprenderlos.

Esta tarta cuenta la historia de esta pareja,ellos son cubanos y en ella está reflejada en que ciudad nació cada uno,donde se conocieron y casaron,donde empezaron su nueva vida y crearon su familia con  los 2 hijos que tuvieron.

Nayle me contó una parte muy bonita de su noviazgo,donde él fue destinado durante 4 años a Italia y desde allí le mandaba cartas y bombones y esa parte no podía faltar.

Y así lo plasmé en la tarta unas cartas y unas cajas de bombones flotando por el mar desde Italia con destino a Cuba para evitar que ese amor se apagara por la distancia.

Esta tarta era un bizcocho de vainilla relleno de una crema de dulce de leche.

Espero que les gustara y que vieran reconocida su vida en esta tarta y por supuesto que sigan juntos muchos años más.

GOFRES CON NUTELLA (estrenando otro cachivache)

 Otro cacharro nuevo para mi cocina,como siga así no voy a caber yo!!!!!! esta vez le ha tocado a una gofrera para que me la he tenido que comprar esto va a ser mi perdición.

 Y esta mañana no he podido resistir más la tentación de desayunar unos gofres recién hechos y que mejor manera que acompañarlo con una buena dosis de Nutella.

He probado con la receta que viene en el libro de la gofrera eso sí la he reducido y menos mal porque me han salido un montón.Os pongo la receta pero aviso que son adictivos.

Ingredientes para 11 gofres:

• 150 gr de mantequilla
• 120 gr de azúcar
• 1 sobre de azúcar avainillada
• 3 huevos
• 300 gr de harina
• 1 cucharadita de levadura
• 230 ml de leche
• 1 cucharadita de vainilla en pasta

Elaboración:

• Batimos los huevos hasta que queden espumosos.
• Añadir los 2 azucares y batir.
• Incorporamos la mantequilla derretida.
• Añadir la vainilla en pasta.
• Tamizar la harina y la levadura e ir añadiendo a la masa alternándola con la leche poco a poco.
• Batir a velocidad baja hasta que quede todo incorporado.
• Calentar la gofrera ,derretimos un poco de mantequilla y con una brocha pintamos las placas.
• En la mía he echado dos cucharadas bien colmadas de masa a cada placa y me han salido perfectos.
• El tiempo dependerá de cada máquina,la mía tiene el termostato que se pone verde cuando están listos.
• Cuando las vayáis sacando id poniéndolas sobre una rejilla.

Ya sólo nos queda derretir en el microondas la Nutella y cubrir nuestro gofre,como veis a mí me gusta a porrón.

He visto infinidad de recetas por Internet,en unas usan azúcar perlado,en otras azúcar invertido e incluso con las claras a punto de nieve,ya iré probando distintas recetas y os iré diciendo cual me gusta más,de momento esta que he probado me ha gustado bastante, queda crujiente por fuera y esponjosa por dentro.

No os gustaría que os sorprendieran con una bandeja de estas por la mañana? a mí me encantaría.