TARTA DE CHOCOLATE Y MOUSSE DE FRESAS (una tarta para enamorar)

No sé que me pasa que es pensar en San Valentín y solo se me vienen a la cabeza recetas con fresas y chocolate, y es que es una combinación de sabores que me encanta y como estamos en plena temporada de fresas tenemos que aprovecharlas.

Creo que ya os he dicho que no soy de celebrar San Valentín, pero cualquier excusa es buena para hacer un rico postre.
La receta que os traigo hoy es un bizcocho de chocolate sin harina, combinado con una mousse de fresas.

Ingredientes:


  Para el bizcocho:

• 150 gr de chocolate de cobertura
• 110 gr de mantequilla
• 3 huevos
• 10 gr de cacao en polvo
• 100 gr de azúcar
• 1 pizca de sal

  Para la mousse de fresa:

• 2 huevos
• 100 gr de azúcar
• 12 gr de harina de maíz
• 160 gr de fresas
• 5 gr de gelatina
• 200 ml de nata para montar

Elaboración:

• Precalentamos el horno a 180º y preparamos un molde desmontable con spray desmoldante y ponemos un circulo de papel de horno en la base del molde.
• Derretimos el chocolate y la mantequilla al baño maría.
• Vamos incorporando las yemas una a una integrándolas bien.
• Añadimos el cacao en polvo.
• Montamos las claras con la pizca de sal y cuando estén medio montadas añadimos el azúcar en forma de lluvia y seguimos batiendo hasta conseguir un merengue firme.
• Mezclamos con el chocolate con movimientos envolventes para no bajar el merengue.
• Lo echamos al molde y horneamos 20 minutos aproximadamente.
• Mientras preparamos la mousse de fresas.
• Ponemos la gelatina a hidratar con un poco de agua fría.
• Lavamos las fresas y las trituramos hasta hacer un puré.
• Ponemos el puré de fresas al fuego y cuando esté caliente añadimos la gelatina ya hidratada y la disolvemos, retiramos del fuego.
• Batimos las yemas,el azúcar y la harina de maíz ,añadimos el puré de fresas y lo llevamos al fuego hasta que espese un poco sin dejar de remover, retiramos del fuego y dejamos enfriar un poco.
• Montamos la nata y mezclamos con la crema de fresas.
• Ahora montamos las claras y se la añadimos también.
• Lo volcamos sobre el bizcocho que sigue en el molde y lo metemos en la nevera, mínimo 4 horas, mejor si es toda la noche.
• Decoramos con un corazón de fideos de chocolate y algunas fresas.

Es una tarta que seguro repetiré con otros sabores,me encantó la textura que tenía el bizcocho.

¡No me digáis que no os entra ganas de probarlo !!!!!!!

Turrón de Nutella y galletas Príncipe

¡Buenos días!!!!!

La receta que hoy os traigo es muy sencilla y muy rápida de hacer,además de estar deliciosa.
Este es el segundo turrón de chocolate que hago este año,pero el primero desapareció tan rápido que ni fotografiarlo pude.

Se acerca Nochebuena y esa noche no pueden faltar los turrones en la mesa y este año estáis a tiempo de hacer vuestro propio turrón de chocolate.

Lo mejor de esta receta es que admite tantas variedades como se os ocurra; con frutos secos,con cereales,con otro tipo de galletas, con lacasitos... Ya veis que las posibilidades son infinitas.

Ingredientes:

• 75 gr de chocolate negro
• 225 gr de chocolate con leche
• 70 gr de nutella
• 50 gr de manteca de cerdo
• 2 paquetes de galletas mini príncipe

Elaboración:

• Derretimos los dos chocolates al baño María o al microondas.
• Cubrimos el fondo y los laterales del molde de turrón con el chocolate.
• Añadimos la Nutella y la manteca de cerdo al chocolate, calentamos un poco en el microondas y mezclamos hasta integrar todos los ingredientes.
• Troceamos las galletas y se lo añadimos al chocolate.
• Vertemos la mezcla en el molde, tiene que estar dura la capa de chocolate que habíamos puesto antes.
• Dejamos enfriar completamente.

Con estas cantidades me ha salido una tableta grande y tres pequeñas.

¿Os animáis a sorprender a todos con vuestro propio turrón? 

Besos!!!

Bizcochitos de Nutella con merengue

Buenos días!!!!!! hace mucho que no hago una publicación y no es por falta de ganas de verdad, espero empezar a pasar por aquí más a menudo. 
El post que os traigo hoy es especial,¿conocéis a Ainhoa de Cookcakes de Ainhoa? pues ella tiene una sección en su blog en la cuál cada mes tiene un invitado que hace una receta para su blog y esa sección ha cumplido su primer año y seguro que vienen muchos más porque es una sección maravillosa.
Ainhoa ha decidido hacer un concurso para celebrarlo en el cual hay que elegir una de las doce recetas de ese primer año y hacerla a tu manera,y aunque todas son increíbles yo me decidí muy rápido por una en cuanto vi el ingrediente principal que llevaba ¡Nutella!! (ya sabéis que me encantan estas cremas de cacao).

Y ahora vamos con la receta de estos bizcochitos de Nutella.

Ingredientes:

    Para la masa:

• 125 gr de Nutella
• 125 gr de azúcar
• 125 gr de mantequilla
• 125 gr de harina
• 4 huevos
• 1/2 cucharadita de levadura

    Para el merengue:

• 1 clara de huevo
• 50 gr de azúcar

Preparación:

• Precalentamos el horno a 180º C.
• En un recipiente ponemos la mantequilla y la Nutella y la lo calentamos en el microondas, removemos y reservamos.
• Batimos los huevos y el azúcar con la batidora. A continuación incorporamos la mezcla que teníamos reservada.Batimos bien.
• Tamizamos la harina junto con la levadura y añadimos a la batidora y removemos todo hasta que quede homogénea.
• Engrasamos los moldes  y los vamos llenando hasta la mitad con la masa.
• Horneamos unos 15 minutos aproximadamente,para comprobar que están hechos pinchamos con un palillo.sacamos del horno y dejamos enfriar en una rejilla.
• Mientras se enfrían preparamos el merengue. Batimos la clara de huevo con unas varillas eléctricas hasta que empiecen a montar,en este momento vamos añadiendo el azúcar en forma de lluvia y batimos hasta conseguir un merengue consistente.
• Montamos nuestros bizcochitos, poniendo el merengue encima con la ayuda de una manga,quemamos con el soplete (esto es opcional) y decoramos con Nutella y avellanas picadas.

Espero que os guste la receta que he escogido, a mí me ha encantado el sabor de estos bizcochitos.

Espero tener suerte y conseguir algunos de los premios!!!!!

Pastel cremoso de fresa para San Valentin

Buenos días,hoy es San Valentín!!!!!!!!
A mí no me gusta regalar nada por esta fecha ya que lo veo una celebración muy comercial, pero no tenemos porque regalar nada,podemos sorprender a nuestra pareja con una cena romántica y terminar con un buen postre.

Bueno también vale amigos,familia o cualquier persona a la que se quiera, que es el día del amor y se puede estar enamorada de muchas maneras!!!!!

Y no pongáis la excusa de que no tenéis tiempo para preparar nada porque este postre se hace en un plis-plas.

Ingredientes:

• 150 gr de galletas
• 90 gr de mantequilla
• 200 gr de fresas
• 1 sobre de gelatina sin sabor (6 gr)
• 35 cl de agua fría
• 4 claras de huevo
• 250 gr de azúcar
• Mermelada de fresas

Preparación:

• Trituramos las galletas y la mezclamos con la mantequilla derretida.
• Forramos la base de un molde o varios moldes con la galleta,que los moldes sean de base desmontable para poder desmoldar.
• Metemos en la nevera.
• Disolvemos la gelatina con el agua fría,reservamos.
• Trituramos las fresas y calentamos un tercio del puré de fresas y disolvemos la gelatina en ese tercio. Una vez disuelto lo mezclamos con el resto del puré de fresas.
• Ponemos al baño María las claras con el azúcar y vamos batiendo hasta que toquemos con los dedos y no notemos los granos de azúcar,el baño María no debe estar muy fuerte para que no cuajen las claras.
• Vertemos las claras en un bol y montamos el merengue con varillas eléctricas.
• Mezclamos tres cucharadas de merengue con las fresas y mezclamos suavemente para igualar un poco las texturas.
• Añadir el resto de merengue y mezclar con movimientos envolventes para evitar que se bajen las claras.
• Llenar el molde o los moldes dejando espacio para poner la mermelada después.
• Meter en la nevera y dejar por lo menos 5 o 6 horas.
• Una vez frío cubrir con mermelada de fresas.

Espero que os haya gustado mi propuesta y sobre todo que os animéis a sorprender a alguien que queráis mucho con este rico postre.

 Y este ha sido mi regalo de San Valentín para ustedes.

Muchos besos para todos!!!!!

Tarta rayada de nutella y merengue (feliz cumpleaños y 2º cumpleblog)

Este mes tengo doble celebración.
Siiiiiiii hoy es mi cumpleaños!!!!!! y es el segundo que comparto con vosotros ya que también este mes el blog cumple dos años.

Me parece increíble que ya hayan pasado dos años desde que escribiera mi primer post , desde ese momento han pasado por este blog muchas recetas y muchas tartas que he ido haciendo.

Y lo mejor de todo sois vosotros los que pasáis por este blog y me dejáis vuestros comentarios,gracias a todos . 

Y no encuentro mejor manera de agradeceros que estéis junto a mi que con la receta de una tarta,pero no una tarta cualquiera tenía que ser una tarta en la que estuvieran mis dos ingredientes preferidos merengue y Nutella.

Y además que sorprenda cuando se vea el interior.

Ingredientes:

Plancha de bizcocho genovés:

• 6 huevos 
• 150 gr de azúcar
• 150 gr de harina

Plancha de bizcocho genovés de chocolate:

• 2 huevos
• 50 gr de azúcar
• 40 gr de harina
• 20 gr de cacao en polvo

Merengue italiano:

• 4 claras de huevo
• 250 gr de azúcar
• 65 cc de agua

Para rellenar

•  1 bote de nutella grande

Preparación:

• Precalentamos el horno a 200º.
• Separamos las claras de las yemas.
• Montamos las claras y reservamos.
• Batimos las yemas con el azúcar hasta que blanqueen.
• Añadimos la harina tamizada y batimos a velocidad baja hasta que esté todo integrado.
• Por último añadimos las claras y mezclamos con movimientos envolventes.
• Forramos la bandeja de horno con papel de horno y extendemos la mitad de la masa.
• Horneamos durante 10 min.
• Sacamos le damos la vuelta y enrollamos en un paño.
• Hacemos la otra plancha y procedemos igual.
• Hacemos la plancha de chocolate de igual forma pero añadimos el cacao a la harina y esta no la enrollamos.

• Desenrollamos las planchas y cortamos a la mitad,tienen que tener el mismo ancho las cuatro mitades.
• Untamos con Nutella y vamos enrollando la primera plancha.
• empezamos a enrollar la segunda plancha justo donde termina la primera.
• Vamos enrollando todas la planchas.
• medimos el diámetro de nuestro rollo y cortamos dos círculos del bizcocho de chocolate.
• Untamos con Nutella y ponemos una en cada extremo de nuestro rollo.
• Metemos en la nevera mientras hacemos el merengue.

Para hacer el merengue:

• Ponemos el agua con 200gr de azúcar al fuego.
• Batimos las claras y cuando empiecen a espumar añadimos los 50 gr restantes de azúcar y seguimos batiendo.
• Cuando el almíbar llegue a 120º añadimos en forma de hilo al merengue batiendo a velocidad baja y sin que toquen las varillas.
• Una vez añadido todo el almíbar subimos a velocidad alta hasta que se enfríe el merengue.
• Cubrir la tarta con nuestro merengue y decorar con fideos de chocolate.

No me digáis que el corte no es sorprendente o por lo menos poco esperado.

Yo la quería bien alta,pero si la queréis mas baja y con mas vueltas solo tenéis que dividir vuestras planchas en tres.

¿Un trocito? estáis todos invitados a celebrar conmigo esta doble celebración.

Muchos besos a todos.

POLVORONES DE ALMENDRA

Cada día está mas cerca la navidad!!!!!como pasan los meses, parece que fue ayer cuando estaba de vacaciones con el bikini tomando el sol en la playa.Bueno dejemos esos recuerdos y vamos con la receta de hoy,una receta muy navideña.

Os traigo los polvorones tradicionales de almendra, los de toda la vida, son sencillos de hacer y podéis sorprender a vuestros invitados en la cena de noche buena con unos polvorones hechos por vosotros.

Ingredientes:

• 150 gr harina
• 75 gr de manteca de cerdo
• 75 gr de azúcar glasé
• 50 gr de almendra molida
• 20 gr de almendra tostada
• azúcar glasé para decorar.

Preparación:

 Ponemos la harina en una bandeja para horno y tostamos a 130º calor arriba y abajo,moviendo de vez en cuando para evitar que se queme,durante 20-30 minutos.cuando haya cogido color tostado sacamos la bandeja y dejamos enfriar. También podemos tostarla en una sartén al fuego.

Mezclar la manteca con el azúcar glasé hasta conseguir una pasta blanca y esté todo integrado,añadimos la harina y la almendra y amasamos hasta formar una masa homogénea.

Partir las almendras tostadas en trozos y añadir a la masa y volver a amasar hasta que estén bien repartidas.Envolvemos en papel film y metemos en la nevera durante media hora.

En una superficie con harina estiramos con un rodillo hasta tener un grosor de 3 cm,se abrirán los bordes pero es normal.

Elegimos el cortador con la forma que queramos que tengan nuestros polvorones y vamos cortando y colocando en una bandeja de horno forrada con papel, utilizamos los restos formando una bola y empezamos de nuevo hasta quedarnos sin masa.

Enfriamos en la nevera 20 min para que no pierdan la forma al hornear.

Precalentar el horno a 180º y horneamos unos 15 min o hasta que los bordes empiecen a tostarse,vigilar que no se nos quemen.Dejar enfriar y espolvorear con azúcar glasé.

Si los queréis regalar sólo tenéis que envolverlos con papel de seda y cerrarlos con washi tape navideños.

 Los podéis hacer del sabor que más os guste,sólo tenéis que cambiar los trozos de almendra tostada por 1 cucharada de cacao en polvo , la ralladura de 1 limón o añadirle una cucharada de canela,hay infinidad de posibilidades y todas quedan igual de buenas.

Ya no hay que esperar a la Navidad para saborear un rico polvorón podemos tenerlos durante todo el año.

No quedarán ni las migas!!!!!

ESPIRALES DE NUTELLA Y MANTEQUILLA DE CACAHUETE (merienda exprés paso a paso)

La de cosas ricas y fáciles que se puede hacer con una plancha de hojaldre,a mí siempre me gusta tener una en la nevera,nunca se sabe cuando se te puede apetecer un rico dulce y a veces no hay mucho tiempo para prepararlo.

Si os hace falta hacer una merienda exprés esta es vuestra receta, ya que se hace con pocos ingredientes y no se tarda nada en prepararla y lo mejor de todo es lo rica que queda.

Ingredientes:

•  2 planchas de hojaldre rectangulares
• Nutella
• Mantequilla de cacahuete
• 1 huevo batido
• Azúcar glas para decorar

 Preparación:

Encender el horno a 180º.

Ponemos una plancha de hojaldre en una bandeja,ponemos una capa fina de mantequilla de cacahuete y encima una capa fina de nutella.Tapamos con la otra plancha de hojaldre.

Cortamos con un cuchillo afilado a tiras de dos centímetros de grosor y vamos enrollando las tiras hasta formar un tirabuzón.

Enrollamos las tiras sobre si misma para hacer la espiral, las colocamos en una bandeja de horno y pintamos con huevo batido.

Horneamos a 180º unos 12 min o hasta que estén doraditas.

Sacamos y dejamos enfriar,pero dejarlas enfriar ya sé que el olor que desprende es tentador.

Podéis comerlas tal cual o espolvorear con azúcar glasé eso lo dejo a vuestra elección,de las dos formas están igual de ricas.

A que estaba en lo cierto y es una receta de lo más fácil ,una espiral de estas con un vaso de leche y ya tenemos la merienda perfecto para los peques de la casa y para nosotros también.

Probad  y ya varéis como se convierte en una receta que haréis muchas veces.

Besos mil para todos.