POLVORONES DE ALMENDRA

Cada día está mas cerca la navidad!!!!!como pasan los meses, parece que fue ayer cuando estaba de vacaciones con el bikini tomando el sol en la playa.Bueno dejemos esos recuerdos y vamos con la receta de hoy,una receta muy navideña.

Os traigo los polvorones tradicionales de almendra, los de toda la vida, son sencillos de hacer y podéis sorprender a vuestros invitados en la cena de noche buena con unos polvorones hechos por vosotros.

Ingredientes:

• 150 gr harina
• 75 gr de manteca de cerdo
• 75 gr de azúcar glasé
• 50 gr de almendra molida
• 20 gr de almendra tostada
• azúcar glasé para decorar.

Preparación:

 Ponemos la harina en una bandeja para horno y tostamos a 130º calor arriba y abajo,moviendo de vez en cuando para evitar que se queme,durante 20-30 minutos.cuando haya cogido color tostado sacamos la bandeja y dejamos enfriar. También podemos tostarla en una sartén al fuego.

Mezclar la manteca con el azúcar glasé hasta conseguir una pasta blanca y esté todo integrado,añadimos la harina y la almendra y amasamos hasta formar una masa homogénea.

Partir las almendras tostadas en trozos y añadir a la masa y volver a amasar hasta que estén bien repartidas.Envolvemos en papel film y metemos en la nevera durante media hora.

En una superficie con harina estiramos con un rodillo hasta tener un grosor de 3 cm,se abrirán los bordes pero es normal.

Elegimos el cortador con la forma que queramos que tengan nuestros polvorones y vamos cortando y colocando en una bandeja de horno forrada con papel, utilizamos los restos formando una bola y empezamos de nuevo hasta quedarnos sin masa.

Enfriamos en la nevera 20 min para que no pierdan la forma al hornear.

Precalentar el horno a 180º y horneamos unos 15 min o hasta que los bordes empiecen a tostarse,vigilar que no se nos quemen.Dejar enfriar y espolvorear con azúcar glasé.

Si los queréis regalar sólo tenéis que envolverlos con papel de seda y cerrarlos con washi tape navideños.

 Los podéis hacer del sabor que más os guste,sólo tenéis que cambiar los trozos de almendra tostada por 1 cucharada de cacao en polvo , la ralladura de 1 limón o añadirle una cucharada de canela,hay infinidad de posibilidades y todas quedan igual de buenas.

Ya no hay que esperar a la Navidad para saborear un rico polvorón podemos tenerlos durante todo el año.

No quedarán ni las migas!!!!!

EMPANADILLAS DULCES DE FRANGIPANE DE CHOCOLATE

El año pasado hice unos enrejados de frangipane era la primera vez que probaba este relleno y me gustó tanto que sabía que tenía que repetirlo otra vez y esta vez lo he usado para rellenar unas empanadillas,Que me gusta una empanadilla!!!!!!! ya sea dulce o salada son tan versátiles y admiten casi cualquier relleno.

Ingredientes:

• 1 paquete de obleas de empanadillas.
• 100 gr de chocolate para postres.
• 1 huevo.
• 65 gr de azúcar glas.
• 65 gr de almendra molida.
• 65 gr de mantequilla.
• Canela en polvo.
• 1 huevo batido para pintar las empanadillas. 

Elaboración:

• Calentamos el horno a 200º y preparamos una bandeja de horno con papel de horno.
• Derretimos el chocolate al baño maría o al microondas poco a poco para que no se queme.
• Batimos la mantequilla que debe estar a temperatura ambiente junto con el azúcar hasta que sea homogénea.
• Añadimos las almendras y el chocolate que debe estar tibio.
• Añadimos el huevo y la canela al gusto y seguimos batiendo hasta que esté todo bien integrado.
• Rellenamos las obleas de empanadillas y las cerramos con ayuda de un tenedor y las vamos colocando sobre la bandeja de horno.
• Pintamos las empanadillas con el huevo batido y las horneamos hasta que estén doradas,unos 15 min aproximadamente.
• Dejar enfriar y espolvorear con canela molida.

No os podéis quejar que es una receta fácil de hacer y le hemos restado unas cuantas calorías ya que están hechas al horno,jijiji.

Os dejo con el bocado para terminaros de convencer.
A la riiiiiiiica empanadilla!!!!!!!!!!

Rosca de almendra con glaseado de toffee - creme

Cuando tengo un encargo de una tarta con este bizcocho siempre hago más cantidad para hornear un bizcocho pequeño para mí y es que me encanta el sabor de este bizcocho no es muy dulce y se puede combinar con muchos sabores.

Y esta vez le tocó al toffee,la última vez que fui al Lidl encontré una crema de toffee, como el vaso de nocilla pero de caramelo, quedé alucinada siempre que voy encuentro algo nuevo que no sé porqué siempre termina en mi cesta de la compra,bueno si lo sé soy una golosa sin remedio y cuando veo en el super algún producto nuevo tengo que probarlo.
Este es el toffee - creme está buenísimo con todo,untado en galletas, como relleno,en el glaseado y hasta a cucharadas me lo he comido,el coraje que me dá encontrar algo en Lidl es que estas cosas sólo las traen una vez y ahora seguro que voy y no lo encuentro más.

INGREDIENTES:

• 2 huevos
• 225 gr de harina
• 100 gr de almendras tostadas molidas
• 250 gr de azúcar
• 150 gr de leche
• 100 gr de aceite de girasol
• 1 sobres de levadura
• una pizca de sal

ELABORACION:

• Calentar el horno a 180º y preparar el molde de 22 cm.
• Montar las claras de huevo con la pizca de sal,cuando estén casi montadas añadir la mitad del azúcar y reservar.
• Batir las yemas con el resto del azúcar,cuando blanqueen añadir el aceite,luego la leche y cuando esté todo integrado añadir las almendras que estarán molidas.
• Tamizar la harina con la levadura y añadir a la masa,mezclar hasta que esté integrada y sin grumos.
• añadir las claras montadas y mezclar con movimientos suaves para evitar que se bajen.
• Llenamos 2/3 un molde de rosca
• Hornear aproximadamente  30  min o hasta pinchar con un palillo y salga limpio.
• Dejar enfriar en una rejilla.

Ponemos una boquilla lisa en una manga pastelera, yo uso una que hay especial para rellenar,y ponemos un poco de la crema de toffee.Cuando la rosca esté fría le damos la vuelta con cuidado y vamos pinchando con la boquilla en el centro del bizcocho y vamos rellenando con la crema.Cuando tengamos rellena toda la rosca le volvemos a dar la vuelta y la ponemos sobre una rejilla.

Preparamos el glaseado con:

• 60 ml de leche
• 200 gr de icing sugar.
• 1 cucharada de crema de toffee.

• Diluimos el caramelo en la leche y le añadimos el azúcar tamizado y mezclamos con una varilla hasta que esté homogéneo.

• Vamos echando el glaseado por encima de la rosca con una cuchara dejándolo caer sobre ella hasta cubrirlo entero,acordaros de poner un plato debajo de la rejilla o la encimera se llenará de glaseado.Dejamos secar.

Espero que os haya gustado y que os animéis a probarla y si lo hacéis me lo contáis que me gusta saber que os parecen mis recetas.
Un beso a todos y feliz semana!!!!!

ENREJADOS DE FRANGIPANE DE CHOCOLATE

Hoy os traigo un postre que aunque no lo parezca es un postre navideño,es de origen francés y es un relleno típico que hacen los franceses para rellenar sus postres navideños,originalmente este postre es a base de mantequilla,azúcar,huevos y almendras pero como no podía ser de otra forma yo le he añadido otro ingrediente adivináis cual? siiiiiiiii chocolate.

INGREDIENTES:

• 1 lámina de hojaldre rectangular .
• 100 gr de chocolate para postres.
• 1 huevo.
• 65 gr de azúcar glas.
• 65 gr de almendra molida.
• 65 gr de mantequilla.
• Canela en polvo.
• 1 yema de huevo para pintar el hojaldre.

ELABORACIÓN:

• Calentamos el horno a 220º.
• Derretimos el chocolate en el microondas,poco a poco para que no se queme.
• Batimos la mantequilla que debe estar a temperatura ambiente con el azúcar hasta que la mezcla sea homogenea.
• Añadir las almendras y el chocolate que debe estar templado, batir.
• Añadimos el huevo y la canela al gusto,batimos hasta que quede todo bien integrado.
• Desenrollamos la lámina de hojaldre y la partimos a rectángulos los de arriba serán un poco más pequeños que los de abajo.
• Rellenamos con el frangipane dejando 1cm a cada lado.
• Pasamos el rodillo de rejilla por los rectángulos más pequeños y los colocamos encima del relleno.
• Cerramos bien los bordes y pintamos con la yema batida.
• Horneamos unos 10 min o hasta que estén dorados.

Este es mi rodillo para hacer el enrejado en el hojaldre si no tenéis rodillo lo podéis hacer,haciendo cortes alternos como en el dibujo que os pongo y os saldrá el mismo efecto.

Es un bocado delicioso crujiente por fuera y esponjoso por dentro, esta receta de frangipane habrá que probarlo en otras recetas porque como quede igual de buena en todos lados.

Mirad el interior a que apetece pegarle un bocado?.

Por cierto os gusta las bolsitas que le he hecho a cada enrejado? son muy fáciles de hacer otro día os hago una entrada de como se hacen.

Besos a tod@s.

Estoy enlazando esta receta a la fiesta de enlaces del blog Personalizacion de blogs.

TARTA LAS VEGAS

Esta tarta me la encargó Antonio para su mujer,cuando cumplió años estaban de viaje en Las Vegas,y les gustó tanto que a la vuelta del viaje la quiso sorprender con una tarta que fuera el tan mítico cartel de "Bienvenido a Las Vegas".

Esta tarta era un bizcocho de almendra tostada podéis ver la receta aquí, relleno de crema de chocolate,puse los dados con el 3 y el 1 ya que cumplía 31 años.

Y como en Las Vegas no puede faltar unas fichas y unas cartas para jugar,modelé unas cuantas con fondant y van acompañando a esta tarta.

Y con esta jugada no creo que pierda,me dijo que le gustó y le sorprendió mucho.
Hagan sus apuestas !!!!!!!!

BOCADITOS DE ALMENDRA Y CHOCOLATE

Empieza una época del año que no me gusta nada frío,lluvia, oscuridad, humedad, etc... ver cómo poco a poco los árboles se van quedando sin hojas en difinitiva soy más de verano, sol,calor. Y como tenemos que hacer algo en estos días que no apetece salir de casa os propongo una receta con chocolate,lleva pocos ingredientes y es muy fácil de hacer.

 INGREDIENTES:
       Para el bizcocho.

• 4 claras de huevo
• 125 g de azúcar
• 25 g de harina
• 100 g de almendra molida 

       Para la crema. 

• 125 g de mantequilla en pomada
• 50 g de azúcar
• 50 ml de agua
• 100 g de chocolate
• 50 g de avellanas trituradas

ELABORACIÓN:

• Precalentamos el horno a 170º,mezclar la harina con la almendra y 100 g de azúcar.Montar las claras con una pizca de sal y cuando esté casi montada añadir el resto del azúcar y añadir la preparación de los ingredientes secos,mover con una espátula con movimientos envolventes.
• Forrar un molde rectangular con papel de horno y extender la masa con una espátula y hornear unos 20 minutos.
• Dejamos enfriar en una rejilla.

• Fundimos el chocolate al baño maría .Ponemos en un cazo el agua y el azúcar y hacemos un almíbar ligero.Batimos la mantequilla hasta que esté cremosa,añadimos el almíbar poco a poco y el chocolate (deben estar templados) y por último las avellanas trituradas,hasta obtener una crema lisa,metemos en la nevera 2 horas.

• Desmoldamos el bizcocho y lo partimos por la mitad,rellenemos  una mitad con la crema y tapamos con la otra mitad. Cortamos en cuadrados y servir espolvoreados con azúcar glas y chocolate derretido.

Queda un bocadito delicioso ideal para merendar en estas tardes de otoño.

Os animo ha probad la receta y me contáis que os parece.

Besitos a tod@s.