Bizcochitos de Nutella con merengue

Buenos días!!!!!! hace mucho que no hago una publicación y no es por falta de ganas de verdad, espero empezar a pasar por aquí más a menudo. 
El post que os traigo hoy es especial,¿conocéis a Ainhoa de Cookcakes de Ainhoa? pues ella tiene una sección en su blog en la cuál cada mes tiene un invitado que hace una receta para su blog y esa sección ha cumplido su primer año y seguro que vienen muchos más porque es una sección maravillosa.
Ainhoa ha decidido hacer un concurso para celebrarlo en el cual hay que elegir una de las doce recetas de ese primer año y hacerla a tu manera,y aunque todas son increíbles yo me decidí muy rápido por una en cuanto vi el ingrediente principal que llevaba ¡Nutella!! (ya sabéis que me encantan estas cremas de cacao).

Y ahora vamos con la receta de estos bizcochitos de Nutella.

Ingredientes:

    Para la masa:

• 125 gr de Nutella
• 125 gr de azúcar
• 125 gr de mantequilla
• 125 gr de harina
• 4 huevos
• 1/2 cucharadita de levadura

    Para el merengue:

• 1 clara de huevo
• 50 gr de azúcar

Preparación:

• Precalentamos el horno a 180º C.
• En un recipiente ponemos la mantequilla y la Nutella y la lo calentamos en el microondas, removemos y reservamos.
• Batimos los huevos y el azúcar con la batidora. A continuación incorporamos la mezcla que teníamos reservada.Batimos bien.
• Tamizamos la harina junto con la levadura y añadimos a la batidora y removemos todo hasta que quede homogénea.
• Engrasamos los moldes  y los vamos llenando hasta la mitad con la masa.
• Horneamos unos 15 minutos aproximadamente,para comprobar que están hechos pinchamos con un palillo.sacamos del horno y dejamos enfriar en una rejilla.
• Mientras se enfrían preparamos el merengue. Batimos la clara de huevo con unas varillas eléctricas hasta que empiecen a montar,en este momento vamos añadiendo el azúcar en forma de lluvia y batimos hasta conseguir un merengue consistente.
• Montamos nuestros bizcochitos, poniendo el merengue encima con la ayuda de una manga,quemamos con el soplete (esto es opcional) y decoramos con Nutella y avellanas picadas.

Espero que os guste la receta que he escogido, a mí me ha encantado el sabor de estos bizcochitos.

Espero tener suerte y conseguir algunos de los premios!!!!!

Pastel cremoso de fresa para San Valentin

Buenos días,hoy es San Valentín!!!!!!!!
A mí no me gusta regalar nada por esta fecha ya que lo veo una celebración muy comercial, pero no tenemos porque regalar nada,podemos sorprender a nuestra pareja con una cena romántica y terminar con un buen postre.

Bueno también vale amigos,familia o cualquier persona a la que se quiera, que es el día del amor y se puede estar enamorada de muchas maneras!!!!!

Y no pongáis la excusa de que no tenéis tiempo para preparar nada porque este postre se hace en un plis-plas.

Ingredientes:

• 150 gr de galletas
• 90 gr de mantequilla
• 200 gr de fresas
• 1 sobre de gelatina sin sabor (6 gr)
• 35 cl de agua fría
• 4 claras de huevo
• 250 gr de azúcar
• Mermelada de fresas

Preparación:

• Trituramos las galletas y la mezclamos con la mantequilla derretida.
• Forramos la base de un molde o varios moldes con la galleta,que los moldes sean de base desmontable para poder desmoldar.
• Metemos en la nevera.
• Disolvemos la gelatina con el agua fría,reservamos.
• Trituramos las fresas y calentamos un tercio del puré de fresas y disolvemos la gelatina en ese tercio. Una vez disuelto lo mezclamos con el resto del puré de fresas.
• Ponemos al baño María las claras con el azúcar y vamos batiendo hasta que toquemos con los dedos y no notemos los granos de azúcar,el baño María no debe estar muy fuerte para que no cuajen las claras.
• Vertemos las claras en un bol y montamos el merengue con varillas eléctricas.
• Mezclamos tres cucharadas de merengue con las fresas y mezclamos suavemente para igualar un poco las texturas.
• Añadir el resto de merengue y mezclar con movimientos envolventes para evitar que se bajen las claras.
• Llenar el molde o los moldes dejando espacio para poner la mermelada después.
• Meter en la nevera y dejar por lo menos 5 o 6 horas.
• Una vez frío cubrir con mermelada de fresas.

Espero que os haya gustado mi propuesta y sobre todo que os animéis a sorprender a alguien que queráis mucho con este rico postre.

 Y este ha sido mi regalo de San Valentín para ustedes.

Muchos besos para todos!!!!!

Tarta rayada de nutella y merengue (feliz cumpleaños y 2º cumpleblog)

Este mes tengo doble celebración.
Siiiiiiii hoy es mi cumpleaños!!!!!! y es el segundo que comparto con vosotros ya que también este mes el blog cumple dos años.

Me parece increíble que ya hayan pasado dos años desde que escribiera mi primer post , desde ese momento han pasado por este blog muchas recetas y muchas tartas que he ido haciendo.

Y lo mejor de todo sois vosotros los que pasáis por este blog y me dejáis vuestros comentarios,gracias a todos . 

Y no encuentro mejor manera de agradeceros que estéis junto a mi que con la receta de una tarta,pero no una tarta cualquiera tenía que ser una tarta en la que estuvieran mis dos ingredientes preferidos merengue y Nutella.

Y además que sorprenda cuando se vea el interior.

Ingredientes:

Plancha de bizcocho genovés:

• 6 huevos 
• 150 gr de azúcar
• 150 gr de harina

Plancha de bizcocho genovés de chocolate:

• 2 huevos
• 50 gr de azúcar
• 40 gr de harina
• 20 gr de cacao en polvo

Merengue italiano:

• 4 claras de huevo
• 250 gr de azúcar
• 65 cc de agua

Para rellenar

•  1 bote de nutella grande

Preparación:

• Precalentamos el horno a 200º.
• Separamos las claras de las yemas.
• Montamos las claras y reservamos.
• Batimos las yemas con el azúcar hasta que blanqueen.
• Añadimos la harina tamizada y batimos a velocidad baja hasta que esté todo integrado.
• Por último añadimos las claras y mezclamos con movimientos envolventes.
• Forramos la bandeja de horno con papel de horno y extendemos la mitad de la masa.
• Horneamos durante 10 min.
• Sacamos le damos la vuelta y enrollamos en un paño.
• Hacemos la otra plancha y procedemos igual.
• Hacemos la plancha de chocolate de igual forma pero añadimos el cacao a la harina y esta no la enrollamos.

• Desenrollamos las planchas y cortamos a la mitad,tienen que tener el mismo ancho las cuatro mitades.
• Untamos con Nutella y vamos enrollando la primera plancha.
• empezamos a enrollar la segunda plancha justo donde termina la primera.
• Vamos enrollando todas la planchas.
• medimos el diámetro de nuestro rollo y cortamos dos círculos del bizcocho de chocolate.
• Untamos con Nutella y ponemos una en cada extremo de nuestro rollo.
• Metemos en la nevera mientras hacemos el merengue.

Para hacer el merengue:

• Ponemos el agua con 200gr de azúcar al fuego.
• Batimos las claras y cuando empiecen a espumar añadimos los 50 gr restantes de azúcar y seguimos batiendo.
• Cuando el almíbar llegue a 120º añadimos en forma de hilo al merengue batiendo a velocidad baja y sin que toquen las varillas.
• Una vez añadido todo el almíbar subimos a velocidad alta hasta que se enfríe el merengue.
• Cubrir la tarta con nuestro merengue y decorar con fideos de chocolate.

No me digáis que el corte no es sorprendente o por lo menos poco esperado.

Yo la quería bien alta,pero si la queréis mas baja y con mas vueltas solo tenéis que dividir vuestras planchas en tres.

¿Un trocito? estáis todos invitados a celebrar conmigo esta doble celebración.

Muchos besos a todos.

CHEESCAKE RELLENA DE BIZCOCHO DE CALABAZA

Primero fue la tarta de zanahoria y ahora a sido el bizcocho de calabaza el que me ha cautivado,tiene una textura muy esponjosa y un sabor muy agradable y sorprendente,me parece que me estoy aficionando a los bizcochos con verduras y mira que me ha costado probarlo ( no tardéis tanto como yo para probarlos).

Esta vez quería hacer una receta otoñal y estuve entre varias opciones pero me decidí por la calabaza,es una verdura que está muy presente este mes con Hallowen y se ven calabazas por todos lados.

Para el bizcocho:

• 300 gr de calabaza.
• 4 huevos
• 250 gr de azúcar
• 250 gr de harina
• 1 sobre de levadura
• 1/2 vaso de aceite de girasol
• 1 cucharadita de canela en polvo

Preparación:

•  Pelar y cortar la calabaza y cocer hasta que esté tierna,dejar escurrir para que elimine todo el agua.Triturar y reservar.
• Batir los huevos con el azúcar ,añadir el aceite y seguir batiendo hasta que se integre.
• Añadir la calabaza y la canela.
• Tamizar la harina con la levadura y mezclarla con la masa a velocidad baja.
• Poner en un molde alargado previamente engrasado.
• Meter en el horno precalentado a 180º,hornear 30 a 40 min, hasta que al pincharlo salga el palillo limpio.
• Dejar enfriar en una rejilla.
• Cuando esté frío, mejor de un día para otro,cortarlo a rebanadas y con un cortador de galleta en forma de calabaza dar forma a las rebanadas ,reservar.

Para la cheescake:(he probado la del libro de LRF )

• 150gr de galletas trituradas
• 70 gr de mantequilla
• 200ml de nata
• un bote pequeño de leche condensada,400 gr.
• 600 gr de queso crema
• Un sobre de flan de 4 raciones.

Preparación:

• Ponemos todos los ingredientes en un cazo a fuego lento removemos con energía hasta que se haya disuelto el preparado de flan y no haya grumos,subimos un poco el fuego y seguimos removiendo hasta que comience a hervir.

Montamos la tarta:

• Mezclamos las galletas con la mantequilla,y cubrimos el fondo de un molde alargado desmontable.
• Colocamos las rodajas de bizcocho a lo largo del molde y cubrimos con la crema de queso.
• Dejamos enfriar en la nevera hasta que cuaje.
• Montamos 3 claras con 150 gr de azúcar y cubrimos nuestra tarta.
• Decoramos con unas hojas de fondant (o con lo que más os guste)

Mi intención era que se quedara la calabaza del centro naranja , pero creía que el bizcocho iba a quedar más naranjita y no le añadí colorante,un error por ser el primero,pero como de sabor estaba muy rico y ha sido una mezcla de sabores muy buena no quería dejar de enseñároslo.

Un beso y nos vemos pronto!!!!

TRIFFLE DE CHOCOLATE Y PLATANO

 Os ha pasado alguna vez que viendo postres por pinterest sentís un flechazo con alguno y hasta que no lo hacéis no os quedáis tranquilas? pues eso me pasó a mí con los Triffles desde el primer momento que lo vi me dije esto tengo que hacerlo sí o sí aunque sea una booooomba calórica,pero como el verano ya pasó podemos permitirnos algún caprichito.

El Triffle es un postre típico británico que va intercalando capas de bizcocho y crema y se le incluye alguna fruta y también algún licor.

 Mi primer objetivo para hacer este Triffle era encontrar una copa gigante donde hacerlo,también se pueden hacer individual pero yo quería uno bien grande,una vez conseguido me puse manos a la obra y por fin hice mi primer Triffle que no será el ultimo.

 Ingredientes:

• 3 plátanos
• el zumo de 1 limón
• dulce de leche

Para el bizcocho de chocolate :

• 80 ml de aceite de girasol
• 250 gr de azúcar
• 50 gr de cacao en polvo.
• 150 gr de harina.
• 2 huevos M
• 2 cucharaditas de levadura
• 150 ml de leche
• 150 ml de agua hirviendo
• 1 cucharadita de vainilla en pasta.

Precalentar el horno a 180º y engrasar el molde.

Tamizamos la harina,el cacao y la levadura.

Batir el aceite,el azúcar y los huevos hasta que estén integrados.

Añadir la mezcla de harina y cacao,cuando la masa esté homogenea incorporar la leche y la vainilla y por ultimo añadir el agua hirviendo.

Poner la masa en el molde y hornear 1 h aproximadamente o hasta que el palillo salga limpio,otra forma de reconocer que está hecho es cuando se separan los lados del molde.

Dejar enfriar en una rejilla.

Para la crema de chocolate:

• 3 huevos
• 5 cucharadas de azúcar
• 175 gr de margarina
• 200 gr de chocolate para postres

Separar las claras de las yemas y montar las claras a punto de nieve con 2 cucharadas de azúcar y reservar.

Derretir el chocolate al baño maría y dejar templar.

Batir las yemas con el resto de azúcar hasta que blanqueen ,añadir la margarina hasta que se mezcle todo bien,incorporamos el chocolate y batimos hasta integrar.

Por último mezclamos con las claras con movimientos envolventes para que no se bajen.

Guardamos en la nevera hasta el momento de usar.

Para el merengue:

• 4 claras de huevos
• 400 gr de azúcar
• 240 ml de agua

Ponemos el azúcar y el agua en un cazo hasta alcanzar los 120º ,si no tenemos termómetro el punto de bola es al meter una espumadera y soplar por los agujeros sale una pompa.

Cuando llegue el termómetro a los 110º empezaremos a batir las claras ( unos 8 min aprox para los que no uséis termómetro) y cuando estén las claras semi montadas y el almíbar en su punto lo iremos añadiendo en forma de hilo y sin que toquen las varillas y batiremos hasta que se haya templado.

 Una vez lo tenemos todo listo empezamos ha preparar nuestro Triffle.
Cortamos el bizcocho en dados ,cortamos el plátano a rodajas y le echamos el zumo de limón para evitar que se oxide.
ponemos una capa de bizcocho (si os gusta podéis empaparlo con algún licor,yo lo prefiero al natural) ponemos las rodajas de plátano alrededor de la copa añadimos la mitad de la crema de chocolate, una capa de merengue y volvemos a empezar.
La última capa será con merengue y trozos de bizcocho y lo decoré con dulce de leche.

Os puede parecer muy laboriosa pero puedes tener todos los ingredientes hechos el día anterior y os aseguro que merece la pena,
también podéis comprar ingredientes ya preparados,ya depende del tiempo que tengáis.

Mirad el interior no os apetece salir corriendo a comprar todos los ingredientes y poneros con ello? 

Queréis una cucharada?
Besos.

TARTALETAS DE MERENGUE Y MORAS (como descubrí las moras de pequeña)

Cuando era pequeña siempre me iba a casa de mi abuela para pasar las vacaciones de verano en Alcalá de Guadaira, y allí iba algunos días  a la piscina municipal para llegar desde casa de mi abuela tenia que cruzar el parque Oromana, ya que íbamos andando, al final del parque un poco antes de llegar a la piscina allí esteban las moras esperándome para que las probara y cayera en la tentación como Eva cayó con la manzana,pues a mí me pasó con las moras y estaba deseando que llegara el día de volver a la piscina tan sólo para coger otro puñado de moras. Un día como siempre cogí mi puñado para ir comiendo por el camino de vuelta pero  como mi mano era muy pequeña y siempre me quedaba a medio camino sin ninguna cogí otro puñado y lo metí en mi bolsillo, todavía me acuerdo de la que me lió mi abuela cuando vio todo el bolsillo manchado, pero con lo ricas que estaban mereció la pena.Me pregunto si aquellas moras seguirán al final del parque, tendré que ir algún día para comprobarlo.

bueno pero no me enrollo  más y vamos a lo que os interesa la receta,vi las moras en el supermercado y no pude resistir la tentación de llevármelas en un principio las compré con ​​la idea de hacer unos cupcakes de moras, pero cuando me iba a poner a prepara la receta no sé porqué pero se me antojó merengue y así es como terminé haciendo las tartaletas.

INGREDIENTES:

• 200 gr de galletas pisos digestivo.
• 90 gr de mantequilla.
• 2 cucharadas de azúcar.
• 4 Claras de huevo.
• 400 gr de azúcar.
• 240 ml de agua.
• 500 gr de moras.
• 200 gr de azúcar.

ELABORACION:

• Comenzamos triturando las galletas, las ponemos en un bol y le añadimos las 2 cucharadas de azúcar, derretimos la mantequilla y se la añadimos, mezclamos y forramos los moldes de tartaletas, metemos en la nevera.
• Ponemos en un cazo las moras, reservando algunas para decorar, junto con los 200 gr de azúcar y lo ponemos a fuego lento, vamos machacando las moras para qué vayan soltando el Jugo y dejamos hervir unos 15 minutos, colamos por un colador para quitar las pepitas, Si os gusta con las pepitas no lo coléis. Reservamos.
• Ponemos en un cazo el agua con 300 gr de azúcar y llevamos a ebullición hasta que llegue a 120 º, si no tenemos termómetro comprobamos el punto del almíbar si al meter una espumadera y soplamos saldrá una pompa como las pompas de jabón.
• Montamos las claras con una pizca de sal y cuando estén  semimontadas añadimos los 100 gr de azúcar restantes en forma de lluvia y seguimos batiendo hasta que estén montadas.
• Cuando el almíbar esté listo se lo añadimos al merengue sin dejar de batir, lo añadiremos en forma de hilo fino y sin que caigan directamente en Las varillas y batiremos hasta que se enfríe un poco el merengue.

• Sacamos las tartaletas de la nevera y desmoldamos, yo uso moldes de silicona que es más fácil desmoldar, metemos el merengue en una manga y llenamos el fondo de la tartaleta, ponemos coulis de mora y volvemos a poner merengue esta vez haciendo una montaña, decoramos con coulis y las moras  que teníamos reservadas.

Y ya lo tenemos listo para comer, no me digáis que no es fácil y si no os atrevéis con el merengue italiano, suprimir el paso del almíbar y hacéis un merengue suizo que os saldrá igual de bueno.

Mirad el interior me encanta el color que tiene el coulis de mora y el contraste tan bonito que hace con el merengue blanco.

Alguien puede resistirse a una delicia como esta?

Un beso enorme y nos vemos en mi próxima entrada.