Bizcochitos de Nutella con merengue

Buenos días!!!!!! hace mucho que no hago una publicación y no es por falta de ganas de verdad, espero empezar a pasar por aquí más a menudo. 
El post que os traigo hoy es especial,¿conocéis a Ainhoa de Cookcakes de Ainhoa? pues ella tiene una sección en su blog en la cuál cada mes tiene un invitado que hace una receta para su blog y esa sección ha cumplido su primer año y seguro que vienen muchos más porque es una sección maravillosa.
Ainhoa ha decidido hacer un concurso para celebrarlo en el cual hay que elegir una de las doce recetas de ese primer año y hacerla a tu manera,y aunque todas son increíbles yo me decidí muy rápido por una en cuanto vi el ingrediente principal que llevaba ¡Nutella!! (ya sabéis que me encantan estas cremas de cacao).

Y ahora vamos con la receta de estos bizcochitos de Nutella.

Ingredientes:

    Para la masa:

• 125 gr de Nutella
• 125 gr de azúcar
• 125 gr de mantequilla
• 125 gr de harina
• 4 huevos
• 1/2 cucharadita de levadura

    Para el merengue:

• 1 clara de huevo
• 50 gr de azúcar

Preparación:

• Precalentamos el horno a 180º C.
• En un recipiente ponemos la mantequilla y la Nutella y la lo calentamos en el microondas, removemos y reservamos.
• Batimos los huevos y el azúcar con la batidora. A continuación incorporamos la mezcla que teníamos reservada.Batimos bien.
• Tamizamos la harina junto con la levadura y añadimos a la batidora y removemos todo hasta que quede homogénea.
• Engrasamos los moldes  y los vamos llenando hasta la mitad con la masa.
• Horneamos unos 15 minutos aproximadamente,para comprobar que están hechos pinchamos con un palillo.sacamos del horno y dejamos enfriar en una rejilla.
• Mientras se enfrían preparamos el merengue. Batimos la clara de huevo con unas varillas eléctricas hasta que empiecen a montar,en este momento vamos añadiendo el azúcar en forma de lluvia y batimos hasta conseguir un merengue consistente.
• Montamos nuestros bizcochitos, poniendo el merengue encima con la ayuda de una manga,quemamos con el soplete (esto es opcional) y decoramos con Nutella y avellanas picadas.

Espero que os guste la receta que he escogido, a mí me ha encantado el sabor de estos bizcochitos.

Espero tener suerte y conseguir algunos de los premios!!!!!

CUPCAKES DE CHOCOLATE CON CREMA DE AVELLANA ITALIANA(no sólo de macarons vive el hombre)

Después de un mes a finalizado el curso de macarons que estaba realizando con Belén de Cupcakes a Gogó,durante ese mes he estado horneando macarons día si y día también para aprovecharlo al máximo así que una vez acabado me apetecía hornear algo diferente,aunque en casa no paran de decirme que quieren más y es que están taaaaaan buenos.

Hace algún tiempo compré un bote de pasta de avellana italiana de home chef y hoy la he encontrado por la despensa buscando otra cosa y es que tengo tantos botes de diferentes cosas en esa despensa que no sé cómo no se me cae la estantería,es lo que tiene que cada vez que voy a alguna tienda y veo algo que pienso que me puede servir para una receta termina en esa estantería.

Y como no podía ser de otra manera esta rica crema ha coronado unos deliciosos cupcakes de chocolate.

Cupcakes de chocolate (receta para 8 cupcakes)

(receta del libro de hummingbird) 

• 100 gr de harina.
• 20 gr de cacao en polvo.
• 140 gr de azúcar.
• 1 1/2 cucharadita de levadura.
• una pizca de sal.
• 40 gr de mantequilla en pomada.
• 120 ml de leche.
• 1 huevo.
• 1/4 cucharadita de vainilla.

Elaboración:

• Precalentar el horno a 170º.
• Tamizar en un bol la harina,el cacao,la levadura y la sal una vez tamizado añadir el azúcar y la mantequilla y batir con las varillas a velocidad lenta(si no queréis manchar toda la cocina ) hasta que tenga una consistencia granulosa.
• Batir por otro lado la leche,el huevo y la vainilla, incorporar lentamente y sin dejar de batir a velocidad baja la mitad sobre la preparación anterior,mezclar bien y subir a velocidad alta para que no queden grumos.
• Bajar la velocidad y añadir poco a poco el resto de la mezcla de leche,hasta que nos quede homogénea,no batir en exceso,pues quedaría muy compacto.
• Repartir en los papelitos de cupcakes y llenarlos 2/3.
• Hornear unos 20 min o hasta que al pincharlos salga el palillo limpio.
• enfriar sobre una rejilla.

Preparamos la crema con:

•  200 gr de mantequilla.
• 300 gr de icing sugar.
• 1 cucharadas de pasta de avellana italiana.

Elaboración:

• Batimos la mantequilla hasta que esté cremosa,añadimos la mitad de icing y batimos hasta que se integre.
• añadimos el resto de icing y seguimos batiendo un par de minutos más.
• Por último añadimos la pasta de avellanas y batimos hasta que esté cremosa.
• Metemos la crema en una manga con boquilla de estrella y decoramos de fuera hacia dentro de nuestro cupcake y en sentido contrario a las agujas del reloj hasciendo una montañita de crema.
• decoramos con caramelo y avellanas picadas

A mí me gusta mucho esta decoración que me recuerda a un helado.

Aquí he hecho un pequeño sacrificio para enseñaros el bocado que queda(si,si sacrificio,que cara más dura tengo,jajaja).Os animáis a probarla?

Un beso dulce a tod@s.

BROWNIE CON QUESO CREMA

 Hoy toca una receta americana vamos ha hacer un Brownie,recibe este nombre por su color marrón,brown en ingles,y como no sé mucho ingles por no decir casi nada(ese es otro propósito  pendiente) no sé si sería la traducción de marroncito.

Siempre que como Brownie me gusta acompañarlo de helado de vainilla pero esta vez quería probarlo con otra cosa y mirando en la nevera me encontré con una terrina de queso crema y decidí rellenarlo con una capa de queso.

INGREDIENTES:

• 200 gr de queso crema
• 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
• 225 gr de azúcar
• 2 huevos
• 85 gr de mantequilla
• 3 cucharadas de cacao en polvo
• 100 gr de harina bizcochona
• 50 gr de avellanas

Cobertura:

• 55 gr de mantequilla
• 1 cucharada de leche
• 75 gr de azúcar glas
• 2 cucharadas de cacao en polvo

PREPARACION:

•  Precalentamos el horno a 180ºC.Engrasamos el molde y lo forramos con papel vegetal.
• Batimos el queso crema con la vainilla y 3 cucharadas de azúcar y reservamos
• En un bol batimos los huevos con el resto del azúcar hasta que queden espumosos.Derretimos la mantequilla a fuego muy lento añadimos el cacao y retiramos,dejamos templar y lo añadimos a los huevos.Echamos las avellanas picadas y la harina tamizada y removemos con una espátula.
• Vertemos la mitad de la masa en el molde y alisamos con una espátula.Extendemos el queso crema y terminamos con el resto de masa de chocolate.
• Hornear unos 40 ó 45 min y dejamos enfriar dentro del molde.
• Para preparar la cobertura,derretimos la mantequilla con la leche en un cazo.incorporamos el azúcar glas y el cacao y batimos con una varilla extendemos sobre el brownie y decoramos al gusto.Dejar cuajar la cobertura y cortar en porciones.

Yo le puse la mitad de queso que os pongo en la receta ya que no sabía si iba a tener un sabor demasiado intenso a queso pero la combinación es perfecta y creo que una capa más gruesa de queso quedaría mejor.

Y ya tenemos listo este postre para poder degustarlo,queda muy   jugoso por dentro y es una combinación perfecta del chocolate con el queso.

 Os pongo una foto muy de cerca para que veáis la pinta que tiene por dentro,no intentes pegarle un bocado que sólo conseguirás chocar con la pantalla del ordenador.
Hasta la próxima!!!!!

BOCADITOS DE ALMENDRA Y CHOCOLATE

Empieza una época del año que no me gusta nada frío,lluvia, oscuridad, humedad, etc... ver cómo poco a poco los árboles se van quedando sin hojas en difinitiva soy más de verano, sol,calor. Y como tenemos que hacer algo en estos días que no apetece salir de casa os propongo una receta con chocolate,lleva pocos ingredientes y es muy fácil de hacer.

 INGREDIENTES:
       Para el bizcocho.

• 4 claras de huevo
• 125 g de azúcar
• 25 g de harina
• 100 g de almendra molida 

       Para la crema. 

• 125 g de mantequilla en pomada
• 50 g de azúcar
• 50 ml de agua
• 100 g de chocolate
• 50 g de avellanas trituradas

ELABORACIÓN:

• Precalentamos el horno a 170º,mezclar la harina con la almendra y 100 g de azúcar.Montar las claras con una pizca de sal y cuando esté casi montada añadir el resto del azúcar y añadir la preparación de los ingredientes secos,mover con una espátula con movimientos envolventes.
• Forrar un molde rectangular con papel de horno y extender la masa con una espátula y hornear unos 20 minutos.
• Dejamos enfriar en una rejilla.

• Fundimos el chocolate al baño maría .Ponemos en un cazo el agua y el azúcar y hacemos un almíbar ligero.Batimos la mantequilla hasta que esté cremosa,añadimos el almíbar poco a poco y el chocolate (deben estar templados) y por último las avellanas trituradas,hasta obtener una crema lisa,metemos en la nevera 2 horas.

• Desmoldamos el bizcocho y lo partimos por la mitad,rellenemos  una mitad con la crema y tapamos con la otra mitad. Cortamos en cuadrados y servir espolvoreados con azúcar glas y chocolate derretido.

Queda un bocadito delicioso ideal para merendar en estas tardes de otoño.

Os animo ha probad la receta y me contáis que os parece.

Besitos a tod@s.