TARTALETAS DE NOCILLA CON FRAMBUESAS

Los fines de semana siempre tengo ganas de hacer algo dulce,entre semana entre el trabajo y la preparación de los encargos y ahora con las clases de ingles no tengo tiempo para mucho,así que es llegar el sábado y ponerme a rebuscar por la despensa los ingredientes para preparar algún capricho para el fin de semana.

Y como en mi despensa nunca falta un bote de nocilla o nutella casi siempre acabo haciendo algo con esta crema,yo no se que ingrediente secreto adictivo tendrá que como meta una cuchara en el bote ya no puedo parar.

Y como la mezcla de chocolate y fruta me encanta,no había nada más perfecto para decorar estas tartaletas que unas deliciosas frambuesas.

No me enrollo más y vamos con lo que os interesa la receta.

Ingredientes:

• 1 rollo de masa brisa
• 150 gr de nata al 35% mg
• 300 gr de nocilla
• 1 cajita de frambuesas

Preparación:

• Forramos 6 aros de tartaletas de 7 cm con la masa brisa, metemos en la nevera media hora, pinchamos el fondo con un tenedor,ponemos un disco de papel de horno y le ponemos unos garbanzos encima para evitar que suba la masa y horneamos a 180º durante diez minutos o hasta que la tartaleta esté dorada.
• Ponemos la nata en un cazo y cuando comience a hervir la añadimos a la nocilla y mezclamos hasta que esté bien integrada.
• Una vez estén frías las tartaletas y la ganache de nocilla,procedemos a rellenarlas y las metemos en la nevera una media hora.
• Por ultimo decoramos con las frambuesas.

Si os gusta la crema de cacao y las frambuesas estas tartaletas tenéis que hacerlas si o si ,no tenéis excusa son pocos ingredientes y muy fáciles de hacer.

Y lo mejor de todo que están riquísimas,se les puede pedir algo más? si yo le pediría que no engordaran pero creo que eso será imposible de cumplir y no siempre hay que estar contando calorías y hay que darse un caprichito de vez en cuando.

Si las hacéis quiero ver vuestros resultados y sobre todo que me contéis que os han parecido.

Muchos besos dulces.

NIDOS DULCES DE PASCUA

Casi no llego a presentaros mis nidos dulces de pascua!!!!!esta vez quería traeros una receta básica de las que todos tenemos que tener en nuestro recetario ya que además de estar muy rica se puede usar en multitud de recetas, hablamos de la reina de las cremas en pastelería  "la crema pastelera".

Quien se puede resistir a una milhojas ,una tarta,un buñuelo,un canutillo,etc... todo relleno con crema pastelera es una delicia e incluso a cucharadas.

Ingredientes de la crema pastelera:

• 1/2 litro de leche
• 4 yemas de huevo
• 150 gr de azúcar
• 50 gr de maizena
• 1 vaina de vainilla

Elaboración:

• Poner en un cazo la leche con la vainilla y dejamos hervir, para que la vainilla suelte todo su sabor la abrimos por la mitad y raspamos con un cuchillo las semillas y la añadimos a la leche y metemos también la vaina.La dejamos templar.
• En un bol ponemos el azúcar,las yemas, la maizena y un vaso de la leche que ya estará templada.
• Batimos y lo ponemos otra vez a fuego lento y removemos constantemente hasta que empiece a espesar,no debe hervir.
• La dejamos enfriar tapada con papel film tocando la crema para que no nos cree costra.

Para hacer estos nidos hacemos unas tartaletas con masa quebrada, engrasamos una bandeja para cupcakes y cortamos círculos de masa un poco mayor que los huecos de la bandeja,los vamos metiendo en el hueco pinchamos con un tenedor para que no suba y le ponemos garbanzos en el fondo.

Horneamos a 200º durante 6 minutos,dejamos enfriar en una rejilla,los rellenamos con nuestra crema pastelera,cubrimos con virutas de chocolate y lo decoramos con unos huevos de chocolate.

Espero que hayáis disfrutado de las vacaciones,Feliz pascua a tod@s!!!!!!!

TARTALETAS DE MERENGUE Y MORAS (como descubrí las moras de pequeña)

Cuando era pequeña siempre me iba a casa de mi abuela para pasar las vacaciones de verano en Alcalá de Guadaira, y allí iba algunos días  a la piscina municipal para llegar desde casa de mi abuela tenia que cruzar el parque Oromana, ya que íbamos andando, al final del parque un poco antes de llegar a la piscina allí esteban las moras esperándome para que las probara y cayera en la tentación como Eva cayó con la manzana,pues a mí me pasó con las moras y estaba deseando que llegara el día de volver a la piscina tan sólo para coger otro puñado de moras. Un día como siempre cogí mi puñado para ir comiendo por el camino de vuelta pero  como mi mano era muy pequeña y siempre me quedaba a medio camino sin ninguna cogí otro puñado y lo metí en mi bolsillo, todavía me acuerdo de la que me lió mi abuela cuando vio todo el bolsillo manchado, pero con lo ricas que estaban mereció la pena.Me pregunto si aquellas moras seguirán al final del parque, tendré que ir algún día para comprobarlo.

bueno pero no me enrollo  más y vamos a lo que os interesa la receta,vi las moras en el supermercado y no pude resistir la tentación de llevármelas en un principio las compré con ​​la idea de hacer unos cupcakes de moras, pero cuando me iba a poner a prepara la receta no sé porqué pero se me antojó merengue y así es como terminé haciendo las tartaletas.

INGREDIENTES:

• 200 gr de galletas pisos digestivo.
• 90 gr de mantequilla.
• 2 cucharadas de azúcar.
• 4 Claras de huevo.
• 400 gr de azúcar.
• 240 ml de agua.
• 500 gr de moras.
• 200 gr de azúcar.

ELABORACION:

• Comenzamos triturando las galletas, las ponemos en un bol y le añadimos las 2 cucharadas de azúcar, derretimos la mantequilla y se la añadimos, mezclamos y forramos los moldes de tartaletas, metemos en la nevera.
• Ponemos en un cazo las moras, reservando algunas para decorar, junto con los 200 gr de azúcar y lo ponemos a fuego lento, vamos machacando las moras para qué vayan soltando el Jugo y dejamos hervir unos 15 minutos, colamos por un colador para quitar las pepitas, Si os gusta con las pepitas no lo coléis. Reservamos.
• Ponemos en un cazo el agua con 300 gr de azúcar y llevamos a ebullición hasta que llegue a 120 º, si no tenemos termómetro comprobamos el punto del almíbar si al meter una espumadera y soplamos saldrá una pompa como las pompas de jabón.
• Montamos las claras con una pizca de sal y cuando estén  semimontadas añadimos los 100 gr de azúcar restantes en forma de lluvia y seguimos batiendo hasta que estén montadas.
• Cuando el almíbar esté listo se lo añadimos al merengue sin dejar de batir, lo añadiremos en forma de hilo fino y sin que caigan directamente en Las varillas y batiremos hasta que se enfríe un poco el merengue.

• Sacamos las tartaletas de la nevera y desmoldamos, yo uso moldes de silicona que es más fácil desmoldar, metemos el merengue en una manga y llenamos el fondo de la tartaleta, ponemos coulis de mora y volvemos a poner merengue esta vez haciendo una montaña, decoramos con coulis y las moras  que teníamos reservadas.

Y ya lo tenemos listo para comer, no me digáis que no es fácil y si no os atrevéis con el merengue italiano, suprimir el paso del almíbar y hacéis un merengue suizo que os saldrá igual de bueno.

Mirad el interior me encanta el color que tiene el coulis de mora y el contraste tan bonito que hace con el merengue blanco.

Alguien puede resistirse a una delicia como esta?

Un beso enorme y nos vemos en mi próxima entrada.