TARTA DE CHOCOLATE Y MOUSSE DE FRESAS (una tarta para enamorar)

No sé que me pasa que es pensar en San Valentín y solo se me vienen a la cabeza recetas con fresas y chocolate, y es que es una combinación de sabores que me encanta y como estamos en plena temporada de fresas tenemos que aprovecharlas.

Creo que ya os he dicho que no soy de celebrar San Valentín, pero cualquier excusa es buena para hacer un rico postre.
La receta que os traigo hoy es un bizcocho de chocolate sin harina, combinado con una mousse de fresas.

Ingredientes:


  Para el bizcocho:

• 150 gr de chocolate de cobertura
• 110 gr de mantequilla
• 3 huevos
• 10 gr de cacao en polvo
• 100 gr de azúcar
• 1 pizca de sal

  Para la mousse de fresa:

• 2 huevos
• 100 gr de azúcar
• 12 gr de harina de maíz
• 160 gr de fresas
• 5 gr de gelatina
• 200 ml de nata para montar

Elaboración:

• Precalentamos el horno a 180º y preparamos un molde desmontable con spray desmoldante y ponemos un circulo de papel de horno en la base del molde.
• Derretimos el chocolate y la mantequilla al baño maría.
• Vamos incorporando las yemas una a una integrándolas bien.
• Añadimos el cacao en polvo.
• Montamos las claras con la pizca de sal y cuando estén medio montadas añadimos el azúcar en forma de lluvia y seguimos batiendo hasta conseguir un merengue firme.
• Mezclamos con el chocolate con movimientos envolventes para no bajar el merengue.
• Lo echamos al molde y horneamos 20 minutos aproximadamente.
• Mientras preparamos la mousse de fresas.
• Ponemos la gelatina a hidratar con un poco de agua fría.
• Lavamos las fresas y las trituramos hasta hacer un puré.
• Ponemos el puré de fresas al fuego y cuando esté caliente añadimos la gelatina ya hidratada y la disolvemos, retiramos del fuego.
• Batimos las yemas,el azúcar y la harina de maíz ,añadimos el puré de fresas y lo llevamos al fuego hasta que espese un poco sin dejar de remover, retiramos del fuego y dejamos enfriar un poco.
• Montamos la nata y mezclamos con la crema de fresas.
• Ahora montamos las claras y se la añadimos también.
• Lo volcamos sobre el bizcocho que sigue en el molde y lo metemos en la nevera, mínimo 4 horas, mejor si es toda la noche.
• Decoramos con un corazón de fideos de chocolate y algunas fresas.

Es una tarta que seguro repetiré con otros sabores,me encantó la textura que tenía el bizcocho.

¡No me digáis que no os entra ganas de probarlo !!!!!!!

Pastel cremoso de fresa para San Valentin

Buenos días,hoy es San Valentín!!!!!!!!
A mí no me gusta regalar nada por esta fecha ya que lo veo una celebración muy comercial, pero no tenemos porque regalar nada,podemos sorprender a nuestra pareja con una cena romántica y terminar con un buen postre.

Bueno también vale amigos,familia o cualquier persona a la que se quiera, que es el día del amor y se puede estar enamorada de muchas maneras!!!!!

Y no pongáis la excusa de que no tenéis tiempo para preparar nada porque este postre se hace en un plis-plas.

Ingredientes:

• 150 gr de galletas
• 90 gr de mantequilla
• 200 gr de fresas
• 1 sobre de gelatina sin sabor (6 gr)
• 35 cl de agua fría
• 4 claras de huevo
• 250 gr de azúcar
• Mermelada de fresas

Preparación:

• Trituramos las galletas y la mezclamos con la mantequilla derretida.
• Forramos la base de un molde o varios moldes con la galleta,que los moldes sean de base desmontable para poder desmoldar.
• Metemos en la nevera.
• Disolvemos la gelatina con el agua fría,reservamos.
• Trituramos las fresas y calentamos un tercio del puré de fresas y disolvemos la gelatina en ese tercio. Una vez disuelto lo mezclamos con el resto del puré de fresas.
• Ponemos al baño María las claras con el azúcar y vamos batiendo hasta que toquemos con los dedos y no notemos los granos de azúcar,el baño María no debe estar muy fuerte para que no cuajen las claras.
• Vertemos las claras en un bol y montamos el merengue con varillas eléctricas.
• Mezclamos tres cucharadas de merengue con las fresas y mezclamos suavemente para igualar un poco las texturas.
• Añadir el resto de merengue y mezclar con movimientos envolventes para evitar que se bajen las claras.
• Llenar el molde o los moldes dejando espacio para poner la mermelada después.
• Meter en la nevera y dejar por lo menos 5 o 6 horas.
• Una vez frío cubrir con mermelada de fresas.

Espero que os haya gustado mi propuesta y sobre todo que os animéis a sorprender a alguien que queráis mucho con este rico postre.

 Y este ha sido mi regalo de San Valentín para ustedes.

Muchos besos para todos!!!!!

TARTALETAS DE NOCILLA CON FRAMBUESAS

Los fines de semana siempre tengo ganas de hacer algo dulce,entre semana entre el trabajo y la preparación de los encargos y ahora con las clases de ingles no tengo tiempo para mucho,así que es llegar el sábado y ponerme a rebuscar por la despensa los ingredientes para preparar algún capricho para el fin de semana.

Y como en mi despensa nunca falta un bote de nocilla o nutella casi siempre acabo haciendo algo con esta crema,yo no se que ingrediente secreto adictivo tendrá que como meta una cuchara en el bote ya no puedo parar.

Y como la mezcla de chocolate y fruta me encanta,no había nada más perfecto para decorar estas tartaletas que unas deliciosas frambuesas.

No me enrollo más y vamos con lo que os interesa la receta.

Ingredientes:

• 1 rollo de masa brisa
• 150 gr de nata al 35% mg
• 300 gr de nocilla
• 1 cajita de frambuesas

Preparación:

• Forramos 6 aros de tartaletas de 7 cm con la masa brisa, metemos en la nevera media hora, pinchamos el fondo con un tenedor,ponemos un disco de papel de horno y le ponemos unos garbanzos encima para evitar que suba la masa y horneamos a 180º durante diez minutos o hasta que la tartaleta esté dorada.
• Ponemos la nata en un cazo y cuando comience a hervir la añadimos a la nocilla y mezclamos hasta que esté bien integrada.
• Una vez estén frías las tartaletas y la ganache de nocilla,procedemos a rellenarlas y las metemos en la nevera una media hora.
• Por ultimo decoramos con las frambuesas.

Si os gusta la crema de cacao y las frambuesas estas tartaletas tenéis que hacerlas si o si ,no tenéis excusa son pocos ingredientes y muy fáciles de hacer.

Y lo mejor de todo que están riquísimas,se les puede pedir algo más? si yo le pediría que no engordaran pero creo que eso será imposible de cumplir y no siempre hay que estar contando calorías y hay que darse un caprichito de vez en cuando.

Si las hacéis quiero ver vuestros resultados y sobre todo que me contéis que os han parecido.

Muchos besos dulces.

TRIFFLE DE CHOCOLATE Y PLATANO

 Os ha pasado alguna vez que viendo postres por pinterest sentís un flechazo con alguno y hasta que no lo hacéis no os quedáis tranquilas? pues eso me pasó a mí con los Triffles desde el primer momento que lo vi me dije esto tengo que hacerlo sí o sí aunque sea una booooomba calórica,pero como el verano ya pasó podemos permitirnos algún caprichito.

El Triffle es un postre típico británico que va intercalando capas de bizcocho y crema y se le incluye alguna fruta y también algún licor.

 Mi primer objetivo para hacer este Triffle era encontrar una copa gigante donde hacerlo,también se pueden hacer individual pero yo quería uno bien grande,una vez conseguido me puse manos a la obra y por fin hice mi primer Triffle que no será el ultimo.

 Ingredientes:

• 3 plátanos
• el zumo de 1 limón
• dulce de leche

Para el bizcocho de chocolate :

• 80 ml de aceite de girasol
• 250 gr de azúcar
• 50 gr de cacao en polvo.
• 150 gr de harina.
• 2 huevos M
• 2 cucharaditas de levadura
• 150 ml de leche
• 150 ml de agua hirviendo
• 1 cucharadita de vainilla en pasta.

Precalentar el horno a 180º y engrasar el molde.

Tamizamos la harina,el cacao y la levadura.

Batir el aceite,el azúcar y los huevos hasta que estén integrados.

Añadir la mezcla de harina y cacao,cuando la masa esté homogenea incorporar la leche y la vainilla y por ultimo añadir el agua hirviendo.

Poner la masa en el molde y hornear 1 h aproximadamente o hasta que el palillo salga limpio,otra forma de reconocer que está hecho es cuando se separan los lados del molde.

Dejar enfriar en una rejilla.

Para la crema de chocolate:

• 3 huevos
• 5 cucharadas de azúcar
• 175 gr de margarina
• 200 gr de chocolate para postres

Separar las claras de las yemas y montar las claras a punto de nieve con 2 cucharadas de azúcar y reservar.

Derretir el chocolate al baño maría y dejar templar.

Batir las yemas con el resto de azúcar hasta que blanqueen ,añadir la margarina hasta que se mezcle todo bien,incorporamos el chocolate y batimos hasta integrar.

Por último mezclamos con las claras con movimientos envolventes para que no se bajen.

Guardamos en la nevera hasta el momento de usar.

Para el merengue:

• 4 claras de huevos
• 400 gr de azúcar
• 240 ml de agua

Ponemos el azúcar y el agua en un cazo hasta alcanzar los 120º ,si no tenemos termómetro el punto de bola es al meter una espumadera y soplar por los agujeros sale una pompa.

Cuando llegue el termómetro a los 110º empezaremos a batir las claras ( unos 8 min aprox para los que no uséis termómetro) y cuando estén las claras semi montadas y el almíbar en su punto lo iremos añadiendo en forma de hilo y sin que toquen las varillas y batiremos hasta que se haya templado.

 Una vez lo tenemos todo listo empezamos ha preparar nuestro Triffle.
Cortamos el bizcocho en dados ,cortamos el plátano a rodajas y le echamos el zumo de limón para evitar que se oxide.
ponemos una capa de bizcocho (si os gusta podéis empaparlo con algún licor,yo lo prefiero al natural) ponemos las rodajas de plátano alrededor de la copa añadimos la mitad de la crema de chocolate, una capa de merengue y volvemos a empezar.
La última capa será con merengue y trozos de bizcocho y lo decoré con dulce de leche.

Os puede parecer muy laboriosa pero puedes tener todos los ingredientes hechos el día anterior y os aseguro que merece la pena,
también podéis comprar ingredientes ya preparados,ya depende del tiempo que tengáis.

Mirad el interior no os apetece salir corriendo a comprar todos los ingredientes y poneros con ello? 

Queréis una cucharada?
Besos.

TARTA DE GALLETAS Y CARAMELO SALADO

Se acabaron las vacaciones y ahora con las pilas cargadas es hora de ponerse un poco al día con el blog,y que mejor manera que empezar con una receta.

Me encantan las tartas de galletas,son tan fáciles de preparar y con tan solo unos ingredientes tenemos un rico postre bien fresquito y sin necesidad de encender el horno que con estas calores no apetece mucho.

Pero esta vez no os traigo chocolate (algo raro en mí) tranquilos que no me han cambiado los gustos y seguiré haciendo recetas de chocolate,no puedo vivir sin él y es que desde que probé el caramelo salado se lo quiero echar a todo y siempre tengo un bote en la nevera.

INGREDIENTES:

• 3 paquetes de galletas cuadradas
• 500 ml de nata para montar
• 10 cucharadas de azúcar
• leche

Para el caramelo salado:

• 5 cl de nata para montar
• 60 gr de azúcar
• 15 gr de mantequilla con sal

PREPARACIÓN:

• En un cazo poner el azúcar con una cucharada de postre de agua al fuego,hasta obtener un caramelo dorado,no remover ya que se cristalizará el azúcar.
• calentar la nata y reservar.
• cuando tengamos listo el caramelo,añadir la mantequilla con cuidado para no quemarnos ya que burbujea.
• Retirar del fuego y añadir la nata hasta que se mezcle bien.
• Meter en un tarro y dejar enfriar.
• meter en la nevera hasta que se vaya a usar,espesará al enfriarse.

• Montamos la nata con el azúcar.
• Vamos mojando las galletas en la leche y vamos montando la tarta,una capa de galletas y una de nata hasta llenar el molde.
• Cubrir con el caramelo salado y decorar.
• Si queréis se puede poner caramelo también entre capa y capa de las galletas,os lo dejo a vuestra elección.
• Dejar enfriar en la nevera hasta la hora de servir.

No tenéis excusa para no hacerla,ya veis que es fácil y con ingredientes que siempre tenemos en casa y no me digáis que con esa pinta no os entran ganas de salir corriendo ha hacerla,espera no corras todavía que me despido.Pues lo dicho si la probáis espero que me contéis que os ha parecido.

Besos para tod@s.

TARTALETAS DE MERENGUE Y MORAS (como descubrí las moras de pequeña)

Cuando era pequeña siempre me iba a casa de mi abuela para pasar las vacaciones de verano en Alcalá de Guadaira, y allí iba algunos días  a la piscina municipal para llegar desde casa de mi abuela tenia que cruzar el parque Oromana, ya que íbamos andando, al final del parque un poco antes de llegar a la piscina allí esteban las moras esperándome para que las probara y cayera en la tentación como Eva cayó con la manzana,pues a mí me pasó con las moras y estaba deseando que llegara el día de volver a la piscina tan sólo para coger otro puñado de moras. Un día como siempre cogí mi puñado para ir comiendo por el camino de vuelta pero  como mi mano era muy pequeña y siempre me quedaba a medio camino sin ninguna cogí otro puñado y lo metí en mi bolsillo, todavía me acuerdo de la que me lió mi abuela cuando vio todo el bolsillo manchado, pero con lo ricas que estaban mereció la pena.Me pregunto si aquellas moras seguirán al final del parque, tendré que ir algún día para comprobarlo.

bueno pero no me enrollo  más y vamos a lo que os interesa la receta,vi las moras en el supermercado y no pude resistir la tentación de llevármelas en un principio las compré con ​​la idea de hacer unos cupcakes de moras, pero cuando me iba a poner a prepara la receta no sé porqué pero se me antojó merengue y así es como terminé haciendo las tartaletas.

INGREDIENTES:

• 200 gr de galletas pisos digestivo.
• 90 gr de mantequilla.
• 2 cucharadas de azúcar.
• 4 Claras de huevo.
• 400 gr de azúcar.
• 240 ml de agua.
• 500 gr de moras.
• 200 gr de azúcar.

ELABORACION:

• Comenzamos triturando las galletas, las ponemos en un bol y le añadimos las 2 cucharadas de azúcar, derretimos la mantequilla y se la añadimos, mezclamos y forramos los moldes de tartaletas, metemos en la nevera.
• Ponemos en un cazo las moras, reservando algunas para decorar, junto con los 200 gr de azúcar y lo ponemos a fuego lento, vamos machacando las moras para qué vayan soltando el Jugo y dejamos hervir unos 15 minutos, colamos por un colador para quitar las pepitas, Si os gusta con las pepitas no lo coléis. Reservamos.
• Ponemos en un cazo el agua con 300 gr de azúcar y llevamos a ebullición hasta que llegue a 120 º, si no tenemos termómetro comprobamos el punto del almíbar si al meter una espumadera y soplamos saldrá una pompa como las pompas de jabón.
• Montamos las claras con una pizca de sal y cuando estén  semimontadas añadimos los 100 gr de azúcar restantes en forma de lluvia y seguimos batiendo hasta que estén montadas.
• Cuando el almíbar esté listo se lo añadimos al merengue sin dejar de batir, lo añadiremos en forma de hilo fino y sin que caigan directamente en Las varillas y batiremos hasta que se enfríe un poco el merengue.

• Sacamos las tartaletas de la nevera y desmoldamos, yo uso moldes de silicona que es más fácil desmoldar, metemos el merengue en una manga y llenamos el fondo de la tartaleta, ponemos coulis de mora y volvemos a poner merengue esta vez haciendo una montaña, decoramos con coulis y las moras  que teníamos reservadas.

Y ya lo tenemos listo para comer, no me digáis que no es fácil y si no os atrevéis con el merengue italiano, suprimir el paso del almíbar y hacéis un merengue suizo que os saldrá igual de bueno.

Mirad el interior me encanta el color que tiene el coulis de mora y el contraste tan bonito que hace con el merengue blanco.

Alguien puede resistirse a una delicia como esta?

Un beso enorme y nos vemos en mi próxima entrada.