Primero fue la tarta de zanahoria y ahora a sido el bizcocho de calabaza el que me ha cautivado,tiene una textura muy esponjosa y un sabor muy agradable y sorprendente,me parece que me estoy aficionando a los bizcochos con verduras y mira que me ha costado probarlo ( no tardéis tanto como yo para probarlos).
Esta vez quería hacer una receta otoñal y estuve entre varias opciones pero me decidí por la calabaza,es una verdura que está muy presente este mes con Hallowen y se ven calabazas por todos lados.
Para el bizcocho:
- 300 gr de calabaza.
- 4 huevos
- 250 gr de azúcar
- 250 gr de harina
- 1 sobre de levadura
- 1/2 vaso de aceite de girasol
- 1 cucharadita de canela en polvo
Preparación:
- Pelar y cortar la calabaza y cocer hasta que esté tierna,dejar escurrir para que elimine todo el agua.Triturar y reservar.
- Batir los huevos con el azúcar ,añadir el aceite y seguir batiendo hasta que se integre.
- Añadir la calabaza y la canela.
- Tamizar la harina con la levadura y mezclarla con la masa a velocidad baja.
- Poner en un molde alargado previamente engrasado.
- Meter en el horno precalentado a 180º,hornear 30 a 40 min, hasta que al pincharlo salga el palillo limpio.
- Dejar enfriar en una rejilla.
- Cuando esté frío, mejor de un día para otro,cortarlo a rebanadas y con un cortador de galleta en forma de calabaza dar forma a las rebanadas ,reservar.
Para la cheescake:(he probado la del libro de LRF )
- 150gr de galletas trituradas
- 70 gr de mantequilla
- 200ml de nata
- un bote pequeño de leche condensada,400 gr.
- 600 gr de queso crema
- Un sobre de flan de 4 raciones.
Preparación:
- Ponemos todos los ingredientes en un cazo a fuego lento removemos con energía hasta que se haya disuelto el preparado de flan y no haya grumos,subimos un poco el fuego y seguimos removiendo hasta que comience a hervir.
Montamos la tarta:
- Mezclamos las galletas con la mantequilla,y cubrimos el fondo de un molde alargado desmontable.
- Colocamos las rodajas de bizcocho a lo largo del molde y cubrimos con la crema de queso.
- Dejamos enfriar en la nevera hasta que cuaje.
- Montamos 3 claras con 150 gr de azúcar y cubrimos nuestra tarta.
- Decoramos con unas hojas de fondant (o con lo que más os guste)
Mi intención era que se quedara la calabaza del centro naranja , pero creía que el bizcocho iba a quedar más naranjita y no le añadí colorante,un error por ser el primero,pero como de sabor estaba muy rico y ha sido una mezcla de sabores muy buena no quería dejar de enseñároslo.
Un beso y nos vemos pronto!!!!
