EMPANADILLAS DULCES DE FRANGIPANE DE CHOCOLATE

El año pasado hice unos enrejados de frangipane era la primera vez que probaba este relleno y me gustó tanto que sabía que tenía que repetirlo otra vez y esta vez lo he usado para rellenar unas empanadillas,Que me gusta una empanadilla!!!!!!! ya sea dulce o salada son tan versátiles y admiten casi cualquier relleno.

Ingredientes:

• 1 paquete de obleas de empanadillas.
• 100 gr de chocolate para postres.
• 1 huevo.
• 65 gr de azúcar glas.
• 65 gr de almendra molida.
• 65 gr de mantequilla.
• Canela en polvo.
• 1 huevo batido para pintar las empanadillas. 

Elaboración:

• Calentamos el horno a 200º y preparamos una bandeja de horno con papel de horno.
• Derretimos el chocolate al baño maría o al microondas poco a poco para que no se queme.
• Batimos la mantequilla que debe estar a temperatura ambiente junto con el azúcar hasta que sea homogénea.
• Añadimos las almendras y el chocolate que debe estar tibio.
• Añadimos el huevo y la canela al gusto y seguimos batiendo hasta que esté todo bien integrado.
• Rellenamos las obleas de empanadillas y las cerramos con ayuda de un tenedor y las vamos colocando sobre la bandeja de horno.
• Pintamos las empanadillas con el huevo batido y las horneamos hasta que estén doradas,unos 15 min aproximadamente.
• Dejar enfriar y espolvorear con canela molida.

No os podéis quejar que es una receta fácil de hacer y le hemos restado unas cuantas calorías ya que están hechas al horno,jijiji.

Os dejo con el bocado para terminaros de convencer.
A la riiiiiiiica empanadilla!!!!!!!!!!

MINI TORRIJAS (las que hacía con mi abuela)

La receta que os traigo hoy no tiene nada de peculiar,es una receta de toda la vida tal y como lo hacía con mi abuela y esta receta es un homenaje a ella,que ya hace casi seis años que me falta.

En casa siempre nos han gustado las torrijas bañadas en leche y pasadas por azúcar con canela y así es cómo las hacia con mi abuela,ella ha sido una parte importante en mi vida y siempre que podía me iba con ella a su casa,no sé quien necesitaba más a quien si yo a ella o ella a mí,ya que por motivos de salud había muchas cosas que no podía hacer.

Gracias a ella y a mi madre me volví desde pequeña una cocinillas y todavía recuerdo cuando llegaba semana santa y nos metíamos en la cocina a preparar las torrijas y los pestiños.

Para hacer estas torrijas necesitamos muy pocos ingredientes:

• Pan de mini torrijas
• Leche
• Azúcar.
• Canela en polvo.
• Aceite de oliva para freír las torrijas.
• 1 huevo.

• Sacamos el pan de la bolsa y lo dejamos un día fuera para que se asiente.
• En un plato ponemos la leche y vamos bañando los panes, primero la corteza y luego el resto del pan.
• Batimos el huevo y pasamos la rebanada de pan mojada en leche por el huevo y la vamos poniendo en una bandeja.
• Calentamos el aceite y vamos friendo las rebanadas primero por un lado y luego por el otro hasta que estén doraditas.
• Sacamos y pasamos inmediatamente por el azúcar mezclado con la canela,tiene que ser en caliente para que se pegue el azúcar al pan.

No me digáis que no son fáciles de hacer y lo mejor que quedan muy ricas y esponjosas y como las he hecho en tamaño mini se comen de un bocado,aunque eso no es bueno ya que cuando empiezas no puedes parar,que alguien me quite el plato por favor!!!!!!!

 Hacer estas torrijas me ha traído muchos recuerdos y me ha puesto un poco melancólica,así que los que tengáis abuelas disfrutad de ellas todo lo que podáis y en vuestros recuerdos quedaran para siempre esos momentos vividos (que ñoña me estoy poniendo).

Mirad que bocado tiene!!!!!!!!! no hay persona que se resista,yo por lo menos no puedo.

Por cierto os habéis fijado en mi taza,le han hecho un jersey a medida,jajaja ,mi hermana a retomado su afición por el crochet.

Que paséis una feliz semana santa

ENREJADOS DE FRANGIPANE DE CHOCOLATE

Hoy os traigo un postre que aunque no lo parezca es un postre navideño,es de origen francés y es un relleno típico que hacen los franceses para rellenar sus postres navideños,originalmente este postre es a base de mantequilla,azúcar,huevos y almendras pero como no podía ser de otra forma yo le he añadido otro ingrediente adivináis cual? siiiiiiiii chocolate.

INGREDIENTES:

• 1 lámina de hojaldre rectangular .
• 100 gr de chocolate para postres.
• 1 huevo.
• 65 gr de azúcar glas.
• 65 gr de almendra molida.
• 65 gr de mantequilla.
• Canela en polvo.
• 1 yema de huevo para pintar el hojaldre.

ELABORACIÓN:

• Calentamos el horno a 220º.
• Derretimos el chocolate en el microondas,poco a poco para que no se queme.
• Batimos la mantequilla que debe estar a temperatura ambiente con el azúcar hasta que la mezcla sea homogenea.
• Añadir las almendras y el chocolate que debe estar templado, batir.
• Añadimos el huevo y la canela al gusto,batimos hasta que quede todo bien integrado.
• Desenrollamos la lámina de hojaldre y la partimos a rectángulos los de arriba serán un poco más pequeños que los de abajo.
• Rellenamos con el frangipane dejando 1cm a cada lado.
• Pasamos el rodillo de rejilla por los rectángulos más pequeños y los colocamos encima del relleno.
• Cerramos bien los bordes y pintamos con la yema batida.
• Horneamos unos 10 min o hasta que estén dorados.

Este es mi rodillo para hacer el enrejado en el hojaldre si no tenéis rodillo lo podéis hacer,haciendo cortes alternos como en el dibujo que os pongo y os saldrá el mismo efecto.

Es un bocado delicioso crujiente por fuera y esponjoso por dentro, esta receta de frangipane habrá que probarlo en otras recetas porque como quede igual de buena en todos lados.

Mirad el interior a que apetece pegarle un bocado?.

Por cierto os gusta las bolsitas que le he hecho a cada enrejado? son muy fáciles de hacer otro día os hago una entrada de como se hacen.

Besos a tod@s.

Estoy enlazando esta receta a la fiesta de enlaces del blog Personalizacion de blogs.