CHEESCAKE RELLENA DE BIZCOCHO DE CALABAZA

Primero fue la tarta de zanahoria y ahora a sido el bizcocho de calabaza el que me ha cautivado,tiene una textura muy esponjosa y un sabor muy agradable y sorprendente,me parece que me estoy aficionando a los bizcochos con verduras y mira que me ha costado probarlo ( no tardéis tanto como yo para probarlos).

Esta vez quería hacer una receta otoñal y estuve entre varias opciones pero me decidí por la calabaza,es una verdura que está muy presente este mes con Hallowen y se ven calabazas por todos lados.

Para el bizcocho:

• 300 gr de calabaza.
• 4 huevos
• 250 gr de azúcar
• 250 gr de harina
• 1 sobre de levadura
• 1/2 vaso de aceite de girasol
• 1 cucharadita de canela en polvo

Preparación:

•  Pelar y cortar la calabaza y cocer hasta que esté tierna,dejar escurrir para que elimine todo el agua.Triturar y reservar.
• Batir los huevos con el azúcar ,añadir el aceite y seguir batiendo hasta que se integre.
• Añadir la calabaza y la canela.
• Tamizar la harina con la levadura y mezclarla con la masa a velocidad baja.
• Poner en un molde alargado previamente engrasado.
• Meter en el horno precalentado a 180º,hornear 30 a 40 min, hasta que al pincharlo salga el palillo limpio.
• Dejar enfriar en una rejilla.
• Cuando esté frío, mejor de un día para otro,cortarlo a rebanadas y con un cortador de galleta en forma de calabaza dar forma a las rebanadas ,reservar.

Para la cheescake:(he probado la del libro de LRF )

• 150gr de galletas trituradas
• 70 gr de mantequilla
• 200ml de nata
• un bote pequeño de leche condensada,400 gr.
• 600 gr de queso crema
• Un sobre de flan de 4 raciones.

Preparación:

• Ponemos todos los ingredientes en un cazo a fuego lento removemos con energía hasta que se haya disuelto el preparado de flan y no haya grumos,subimos un poco el fuego y seguimos removiendo hasta que comience a hervir.

Montamos la tarta:

• Mezclamos las galletas con la mantequilla,y cubrimos el fondo de un molde alargado desmontable.
• Colocamos las rodajas de bizcocho a lo largo del molde y cubrimos con la crema de queso.
• Dejamos enfriar en la nevera hasta que cuaje.
• Montamos 3 claras con 150 gr de azúcar y cubrimos nuestra tarta.
• Decoramos con unas hojas de fondant (o con lo que más os guste)

Mi intención era que se quedara la calabaza del centro naranja , pero creía que el bizcocho iba a quedar más naranjita y no le añadí colorante,un error por ser el primero,pero como de sabor estaba muy rico y ha sido una mezcla de sabores muy buena no quería dejar de enseñároslo.

Un beso y nos vemos pronto!!!!