TARTA DE MI INFANCIA (GALLETA CON CHOCOLATE)

Quien no tiene en su recuerdo esta tarta,era la típica tarta que teníamos antes en nuestros cumpleaños,esos cumpleaños en casa con los sandwichs de nocilla,los batidos,los gusanitos,las medias noches con york y queso y con todos nuestros amigos,que tiempos aquellos recuerdo como ayudaba a mi madre a prepararlo todo y cuando hacíamos la tarta yo mojaba las galletas en la leche y ella echaba la crema,todavía es mi tarta favorita aunque ahora le doy mi toque personal que ya somos adultos y podemos.

Ingredientes:

• 1 paquete de 4 unds de galletas
• 400 g de chocolate para postres
• 350 g de margarina atemperada
• 10 cucharadas de azúcar
• 6 huevos
• leche
• vino dulce (opcional,sólo para adultos)

Preparación:

• Separamos las claras de las yemas,y montamos las claras a punto de nieve y las reservamos (tienen que estar muy firmes)
• Derretir el chocolate al baño maría y reservar.
• Batir las yemas con el azúcar y cuando blanquee añadir la margarina y seguir batiendo.
• Incorporar el chocolate que debe estar tibio y mezclar.
• Añadir las claras montadas,pero esta vez mezclar con una cuchara sin batir con movimientos envolventes para que se bajen las claras hasta que esté todo bien incorporado.
• Mezclar leche con un chorrito de vino dulce (al gusto) y vamos mojándolas galletas sin que queden demasiado blandas y vamos montando la tarta poniendo una capa de galletas y otra de crema,así hasta acabar con la mezcla,terminar en una capa de chocolate y reservar un poco para decorar cuando se desmolde.
• Aconsejo utilizar un molde desmontable ya que será más fácil a la hora de desmoldar.
• Meter en la nevera por lo menos 24 horas para que cuaje bien.
• Una vez desmoldada decorar al gusto,yo la decoré con un poco de fondant.

Probadla y seguro que repetís.